Wie backt man riesige schokotorten

Name: Wie backt man riesige schokotorten
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 550 g Zartbitterschokolade; 450 g Butter; 250 g Zucker; 16 Eier; 115 g Puderzucker; 450 g Mehl; 1 Pck. Backpulver

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sehr einfach

2 h 25 m

Zutaten

550 g Zartbitterschokolade
450 g Butter
250 g Zucker
16 Eier
115 g Puderzucker
450 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit2 stunden

DieSchokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Butter währenddessen aufschlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, so lange weiterschlagen, bis die Butter weißlich und fluffig wird.
Jetzt die 16 Eier vorsichtig trennen und ein Eigelb nach dem anderen in die Butter-Zucker-Mischung rühren, die abgekühlte Schokolade zugeben und kurz beiseite stellen.
In eine dritte Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben.
Jetzt rührt man vorsichtig abwechselnd immer ein bisschen steifes Eiweiß und etwas Mehl in die Zucker-Ei-Mischung, bis alle Zutaten vermischt sind.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und nach der Hubbelfrei-Methode präparierten Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 2 Stunden backen.
Bei so großen Kuchen würde ich nach ca. 1 1/2 Stunden schonmal eine Stäbchenprobe machen und dann immer mal wieder nachschauen, wie weit der Kuchen ist.
Es kann auch länger als 2 Stunden dauern, das kommt natürlich auch auf den Herd an.
Ist der Kuchen fertig, kann man ihn aus dem Ofen nehmen und ihn in der Form erkalten lassen.