Wie backt man riesige schokotorten

Zutaten

• 550 g Zartbitterschokolade
• 450 g Butter
• 250 g Zucker
• 16 Eier
• 115 g Puderzucker
• 450 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver

Zubereitung

• DieSchokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen und etwas abkühlen lassen.
• Die Butter währenddessen aufschlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, so lange weiterschlagen, bis die Butter weißlich und fluffig wird.
• Jetzt die 16 Eier vorsichtig trennen und ein Eigelb nach dem anderen in die Butter-Zucker-Mischung rühren, die abgekühlte Schokolade zugeben und kurz beiseite stellen.
• In eine dritte Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben.
  
• Jetzt rührt man vorsichtig abwechselnd immer ein bisschen steifes Eiweiß und etwas Mehl in die Zucker-Ei-Mischung, bis alle Zutaten vermischt sind.
• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und nach der Hubbelfrei-Methode präparierten Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 2 Stunden backen.
• Bei so großen Kuchen würde ich nach ca. 1 1/2 Stunden schonmal eine Stäbchenprobe machen und dann immer mal wieder nachschauen, wie weit der Kuchen ist.
• Es kann auch länger als 2 Stunden dauern, das kommt natürlich auch auf den Herd an.
  Ist der Kuchen fertig, kann man ihn aus dem Ofen nehmen und ihn in der Form erkalten lassen.

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