Terragina backt franzbrötchen

Name: Terragina backt franzbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Zutaten für 14 Franzbrötchen; 500 g Mehl; 1 Würfel Hefe; 70 g Zucker (Kerstin: 50 g); 250 g lauwarme Milch; 70 g weiche Butter; 1 Prise Salz; Schalenabrieb einer Bio-Zitrone; 200 g kalte Butter (Kerstin: ca. 170 g); 200 g Zucker (Kerstin: ca. 170 g); 2 teeloffel Zimt; Mehl zum Ausrollen; Backpapier

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sehr einfach

55 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Mehl in eine große Schüssel (vorzugsweise in der Schüssel Küma). Drücken in einen Trog.
Crumble die Hefe mit warmer Milch (oder einem großen Teil davon) zu zahlen und streuen Sie ein wenig Zucker auf sie. Unter Rühren die Hefe in der Milchzucker.
Die restlichen Zucker, verbreiten sie das Butter, Salz und Zitronenschale zum Mehl Grenze, restliche Milch noch vorsichtig gießen Sie darauf.
Mit dem Knethaken des Küma Verfahren eine glatte, schöne Teig.
Mit einem Tuch abdecken und gehen lassen 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort.
Der Teig sollte in der Größe etwa wieder kräftig mit den Händen kneten verdoppelt haben, dann ausrollen 30 cm auf einer bemehlten Fläche etwa 25 ×.
Gießen Sie die kalte Butter in dünne Scheiben auf einer Hälfte des Teiges, dann schlagen die andere Hälfte des Teiges auf sie.
Drücken Teigränder und Objektträger unter dem Stück Teig.

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TTerragina

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