Brioche-tarte mit pflaumen

Name: Brioche-tarte mit pflaumen
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Salz; 60 g Zucker; 12 g frische Hefe; 3 Eier; 130 g Butter; 800 g Pflaumen; 100 ml Sahne; 2 Eigelb; 100 g Zucker; 40 g gemahlene Mandeln; 1 TL Vanilleextrakt

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Nachtisch

einfach

2 h 40 m

401 Kcal

Für ein zugleich fluffiges und fruchtiges Dessert probieren Sie unser Rezept für eine Brioche-Tarte mit Pflaumen! Wir begleiten Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses gelingsicheren Rezepts – für einen garantiert genussvollen Moment :-) Eine köstliche Abwechslung zu klassischen Pflaumenkuchen und Pflaumenmarmelade.

Materialien

Küchenmaschine mit Knethaken
Tarteform mit 28 cm Durchmesser

Zubereitung

Vorbereitungszeit2 stunden

Kochzeit40 min

Geben Sie Mehl, Salz, Hefe (achten Sie darauf, dass sie das Salz nicht berührt), Zucker und Eier in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Kneten Sie alles etwa 4 Minuten lang. Schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie nach und nach dazu, während Sie den Teig weiterkneten. Kneten Sie ihn anschließend bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 10 Minuten lang. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen.
Breiten Sie den Teig anschließend mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Legen Sie ihn in die Tarteform und formen Sie einen Rand.
Waschen Sie die Pflaumen, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Pflaumen anschließend in Viertel. Verteilen Sie sie auf dem Brioche-Teig und drücken Sie sie leicht an. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Verrühren Sie die Eigelbe mit der Sahne, dem Zucker, den gemahlenen Mandeln und dem Vanilleextrakt.
Gießen Sie die Mischung nach der Ruhezeit über die Pflaumen.
Backen Sie die Tarte 40 Minuten bei 180 °C. Stellen Sie die Tarteform auf ein Backblech und nicht auf den Rost, da die Pflaumen Saft abgeben könnten, der sonst in den Ofen läuft.
Und schon ist Ihre Brioche-Tarte mit Pflaumen fertig!

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FAQ ❓

Wie wählt man die besten Pflaumen für diese Tarte aus?

Für eine gelungene Brioche-Tarte mit Pflaumen sollten Sie reife, saftige und noch leicht feste Pflaumen wählen. Rote oder gelbe Pflaumen sorgen für eine schöne Farbe und einen süßen Geschmack.

Kann man die Sahne durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Naturjoghurt oder Kokosmilch ersetzen, wenn Sie eine leichtere oder laktosefreie Variante zubereiten möchten. Dadurch kann sich die Konsistenz der Füllung jedoch leicht verändern.

Wie bewahrt man die Brioche-Tarte mit Pflaumen auf?

Die Tarte hält sich bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage. Für eine längere Aufbewahrung können Sie sie im Kühlschrank lagern; am besten verzehren Sie sie jedoch innerhalb von 3 Tagen.

Kann man den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Brioche-Teig im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Ausrollen wieder Zimmertemperatur annehmen.

Welche anderen Früchte kann man für dieses Rezept verwenden?

Sie können die Pflaumen durch Pfirsiche, Aprikosen oder Äpfel ersetzen. Jede Obstsorte verleiht Ihrer Brioche-Tarte einen einzigartigen und köstlichen Geschmack.