Möhren-buchweizen-torte

Name: Möhren-buchweizen-torte
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 120g weiche Butter mit; 100 g Honig und abgeriebener Zitronenschale - schaumig rühren; 5 Eier trennen; 150 g Buchweizen fein mahlen; 200 g geriebenen Mandeln; 20 g gemahlenem; 1 Päckchen Backpulver mischen; Salz; Zimt und Piment würzen, zum Butterschaum geben, verrühren.; 250 g Möhren fein reiben in den Teig reiben.

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sehr einfach

1 h 25 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit1 stunde

In Kuchenform füllen und bei 180 Grad ca. 50-60 min backen.
Nach dem Auskühlen in halber Höhe durchschneiden.
100 ml Sahne steifschlagen, mit 150 g Frischkäse, 2 EL honiggesüsstem Sanddornsaft und 1-2 EL Honig verrühren.
Die Oberseite des Bodens damit dick bestreichen. Den Deckel darauf legen, die Torte mit der Frischkäsemasse dünn bestreichen.
In die restliche Masse ½ TL Johannisbrotkernmehl einrühren und den seitlichen Tortenrand damit bestreichen.
20 g Möhren nicht zu fein raspeln, in einer Mischung aus Butter und Honig unter Rühren kurz andünsten.
Auf einem Backpapier ausbreiten und im Backofen einige min trocknen und dann die Torte damit garnieren.