Elsässer flammkuchen mit speck und zwiebeln : einfach und knusprig

Hauptgericht
sehr einfach
27 min
299 Kcal

Dieser Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln ist herrlich knusprig und schnell vorbereitet. Ein dünner Teig wird mit einer cremigen Mischung aus Schmand und Quark bestrichen und anschließend mit Speck und fein geschnittenen Zwiebeln belegt.

Zutaten

5

Materialien

  • 1 Backblech
  • Backpapier
  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Pfanne
  • 1 Löffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit12 min
  • Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln : einfach und knusprig - Zubereitung Schritt 1Den Pizza- oder Flammkuchenteig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln : einfach und knusprig - Zubereitung Schritt 2Schmand und Quark miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
  • Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln : einfach und knusprig - Zubereitung Schritt 3Die Speckstifte gleichmäßig auf der Schmand-Quark-Mischung verteilen.
  • Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln : einfach und knusprig - Zubereitung Schritt 4Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne kurz anschwitzen, bis sie glasig sind. Dabei regelmäßig umrühren.
  • Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln : einfach und knusprig - Zubereitung Schritt 5Die Zwiebeln auf dem Flammkuchen verteilen und bei 230 °C backen, bis der Teig knusprig und der Belag leicht gebräunt ist.
  • Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln : einfach und knusprig - Zubereitung Schritt 6Den Elsässer Flammkuchen direkt nach dem Backen in Stücke schneiden und heiß servieren.

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FAQ ❓

Was ist der Unterschied zwischen Flammekueche und Flammkuchen?

Es handelt sich um dieselbe Spezialität. „Flammekueche“ ist die elsässische Bezeichnung für Flammkuchen. In Deutschland wird überwiegend der Begriff Flammkuchen verwendet.
Für dieses Rezept können Sie Flammkuchenteig oder Pizzateig verwenden. Entscheidend ist, den Teig möglichst dünn auszurollen, damit der Boden beim Backen schön knusprig wird.
In diesem Rezept besteht der Belag aus Schmand, Quark, Speck und Zwiebeln. Salz, Pfeffer und Muskatnuss sorgen für zusätzliche Würze.
Für diese Variante wird kein Käse benötigt. Der cremige Belag entsteht ausschließlich aus Schmand und Quark.
Nein. Die Speckstifte werden in diesem Rezept roh auf dem Flammkuchen verteilt und garen anschließend bei hoher Temperatur im Ofen.
Durch das kurze Anschwitzen werden die Zwiebeln weicher und milder, bevor sie auf den Flammkuchen kommen. Sie sollten nur glasig werden und nicht stark bräunen.
Rollen Sie den Teig dünn aus und backen Sie ihn im gut vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur. Außerdem sollte der Belag nicht zu dick aufgetragen werden.
Flammkuchen wird sehr dünn ausgerollt und in dieser Variante mit einer Creme aus Quark und Schmand statt Tomatensauce belegt. Auch die typische Kombination aus Speck und Zwiebeln unterscheidet ihn von einer klassischen Pizza.
Teig, Creme und Zwiebeln können vorbereitet werden. Belegen Sie den Flammkuchen jedoch möglichst erst kurz vor dem Backen, damit der Teig nicht durchweicht.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 299Kcal
  • Kohlenhydrate: 25.3g
  • Fett insgesamt: 16.3g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7.4g
  • Proteine: 11.8g
  • Fasern: 1.5g
  • Zucker: 2.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Nährwertangaben für 1 portion (137g)

Koch Utensilien

Ofen
Kochfeld

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Kommentare

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5/5, 4 Bewertungen 1 kommentar

anonymous

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Antwort Petitchef:

Freut mich sehr, dass dir der Flammekueche so gut schmeckt! Einfach, lecker und schnell – perfekt für jede Gelegenheit. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!