Himbeer-financiers: ein einfaches rezept mit ausführlicher anleitung

Zutaten

• 50 g gemahlene Mandeln (oder gemahlene Pistazien/Haselnüsse)
• 50 g Mehl
• 100 g Puderzucker
• 75 g Butter
• 4 Eiweiß
• 1 TL Vanilleextrakt
• etwa 30 Himbeeren

Materialien

• 1 Silikonform für Financiers

Zubereitung

• Die gebräunte Butter zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen und bräunen lassen.
• Den Topf vom Herd nehmen, sobald die Butter nussig duftet und Farbe angenommen hat. Die Butter durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen, bis sie etwa 40 °C erreicht hat (ungefähr Raumtemperatur).
  
• Gemahlene Mandeln, Mehl und Puderzucker in einer Schüssel vermischen. Das Eiweiß hinzufügen und alles gut verrühren.
• Zum Schluss die gebräunte Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
  
• Den Teig in eine gefettete Silikonform für Financiers füllen. In jeden Financier zwei Himbeeren setzen.
• Im auf 200 °C vorgeheizten Umluftofen 15 Minuten backen.
  
• Da die Form nur 9 Vertiefungen hat, haben wir den Teig bei Zimmertemperatur stehen lassen, während die ersten Financiers backten, und anschließend die übrigen gebacken. Und schon sind sie fertig!

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.