Polentaknödel flaumig, zart, einfach super

Zutaten

Sauce:

• 300 g kleine geschn.Hokkaido
• Weißwein 100 ml
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 Prise Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 100 g grob gehackte Kürbis auf Akten

POLENTA knodel:

• 500 g Topfen (Quark) 10%
• 130 g Polenta
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Nutmeg
• Pepper d.

Zum Garnieren:

• Schnittlauch
• Rosemary
• Kürbiskerne