Name: Polentaknödel flaumig, zart, einfach super
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300 g kleine geschn.Hokkaido; Weißwein 100 ml; 250 ml Rinderbrühe; 1 Prise Salz; Frisch gemahlener Pfeffer; 100 g grob gehackte Kürbis auf Akten; 500 g Topfen (Quark) 10%; 130 g Polenta; 50 g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 1 Prise Salz; Nutmeg; Pepper d.; Schnittlauch; Rosemary; Kürbiskerne

Zutaten

Sauce:

300 g kleine geschn.Hokkaido
Weißwein 100 ml
250 ml Rinderbrühe
1 Prise Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
100 g grob gehackte Kürbis auf Akten

POLENTA knodel:

500 g Topfen (Quark) 10%
130 g Polenta
50 g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Prise Salz
Nutmeg
Pepper d.

Zum Garnieren:

Schnittlauch
Rosemary
Kürbiskerne

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Für die Polenta Knödel Kappe, Polenta, geschmolzene Butter, Ei, Salz,
Muskatnuss und Pfeffer gut mischen. Die Masse 1 h kalt.
Gestalt in Bälle und dann mit Wasser ca. 10 Minuten gesalzen bei schwacher Hitze.
Kochen erleichtert.
Für die Sauce anbraten Zwiebel in etwas Butter.
Dann fügen Sie den Kürbis, auch leicht Glut, fügen Sie dann den Weißwein, Rinderbrühe aufkochen und gießen Sie den Kürbis.
Durch Staqbmi9xer Püree (Thermomix ST.10 / 5 Sek.) Dann schneiden Küribs
hinzufügen und doch sanft kochen für ein paar Minuten (Thermomix St.3
CCW / 5 Minuten.) Abschmecken.
Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anbraten.
Dann grob hacken Polenta Knödel so
Sprinkle Gemüse mit Kürbisknödel und frischen Kräutern
Dienen.