Einfache blinis selber machen

Appetizer
sehr einfach
10 min
87 Kcal

Für Ihren Aperitif haben wir das perfekte Rezept für ebenso vielfältige wie leckere Toppings gefunden: Blinis! Diese fluffigen Mini-Pancakes verleihen Ihrer Mahlzeit eine raffinierte Note. Die Zubereitung ist kinderleicht, und Sie müssen nicht einmal die Küchenwaage aus dem Schrank holen! Alles lässt sich mit einem Joghurtbecher oder einem Löffel abmessen. Na, probieren Sie es aus?

Zutaten

4

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit5 min
  • Einfache Blinis selber machen - Zubereitung Schritt 1Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und das Ei hinzufügen. Alles gut verrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben.
  • Einfache Blinis selber machen - Zubereitung Schritt 2Noch einmal gut durchrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Sie können den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt kühl stellen oder direkt verwenden.
  • Einfache Blinis selber machen - Zubereitung Schritt 3Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Pfannenboden einfetten, sobald sie heiß ist. Für die Blinis jeweils etwa 1 TL Teig in die Pfanne geben.
  • Einfache Blinis selber machen - Zubereitung Schritt 4Natürlich können Sie auch größere oder dickere Blinis zubereiten. Sobald sich im Teig Bläschen bilden, die Blinis wenden.
  • Einfache Blinis selber machen - Zubereitung Schritt 5Die Blinis aus der Pfanne nehmen, sobald sie rundum goldbraun sind, und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
  • Einfache Blinis selber machen - Zubereitung Schritt 6Und schon sind Ihre Blinis fertig zum Belegen!

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FAQ ❓

Wodurch kann man griechischen Joghurt in einem Blini-Rezept ersetzen?

Wenn Sie keinen griechischen Joghurt zur Hand haben, können Sie ihn durch normalen Naturjoghurt ersetzen. Auch dieser macht Ihre Blinis schön fluffig, allerdings wird die Konsistenz etwas weniger dicht. Für eine laktosefreie Variante eignen sich auch Quark oder pflanzlicher Joghurt.
Für ein schnelles Blini-Rezept ist es nicht nötig, den Teig ruhen zu lassen, vor allem, wenn Sie Backpulver verwenden. Wenn Sie jedoch etwas Zeit haben, können Sie den Teig 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. So werden die Blinis noch fluffiger.
Keine Küchenwaage zur Hand? Kein Problem: Verwenden Sie einfach den Joghurtbecher als Maß! 1 Becher griechischer Joghurt = 1 Becher Mehl (oder 4 EL), 1 Ei, ½ Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz. Ein praktischer und einfacher Trick für ein schnelles Blini-Rezept!
Ja, Sie können den Blini-Teig ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern! Geben Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie oder Gewürze wie Kurkuma oder Paprikapulver hinzu. Diese Varianten eignen sich perfekt für originelle herzhafte Blinis zum Aperitif.
Auf jeden Fall. Ob Sie Mini-Blinis für den Aperitif oder größere Blinis als Vorspeise zubereiten – passen Sie einfach die Größe Ihrer Pfanne oder die Teigmenge an. Behalten Sie sie beim Backen im Auge und wenden Sie sie, sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden.
Für Blini-Toppings zum Aperitif gibt es viele Ideen! Herzhaft schmecken sie mit Räucherlachs und Crème fraîche, Tapenade, Frischkäse, Hummus oder Auberginenkaviar. Für eine süße Variante eignen sich Konfitüre, Schokoaufstrich oder Honig mit Walnüssen. Entdecken Sie unsere Auswahl an Rezepten für Blini-Häppchen und sorgen Sie für Abwechslung.
Blinis können heiß, lauwarm oder kalt serviert werden. Lauwarm kommt ihre fluffige Konsistenz besonders gut zur Geltung und ergänzt die Toppings wunderbar. Kalt eignen sie sich perfekt für ein Weihnachtsbuffet, eine Lunchbox oder einen Aperitif.
Ja, Sie können Blinis im Voraus zubereiten. Lassen Sie sie nach dem Backen abkühlen und bewahren Sie sie 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Damit sie wieder schön fluffig werden, erwärmen Sie sie einige Sekunden in der Pfanne oder in der Mikrowelle.
Geben Sie die fluffigen Blinis in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel und bewahren Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, dass sie vor dem Verpacken vollständig abgekühlt sind, damit sie nicht weich werden.
Ja, Blinis lassen sich sehr gut einfrieren. Legen Sie sie einzeln auf ein Tablett, damit sie nicht zusammenkleben, und geben Sie sie anschließend in einen Gefrierbeutel. Zum Servieren können Sie sie direkt, ohne sie aufzutauen, in der Pfanne oder im Toaster erwärmen.
Traditionelle russische Blinis sind oft größer und werden mit Buchweizenmehl oder Bäckerhefe zubereitet. Dadurch werden sie luftiger und ähneln dicken Pfannkuchen. In Frankreich sind Blinis kleiner und dicker und werden häufig mit Joghurt und Backpulver schnell zubereitet.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 87Kcal
  • Kohlenhydrate: 11.8g
  • Fett insgesamt: 1.8g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.6g
  • Proteine: 5.3g
  • Fasern: 0.7g
  • Zucker: 2.2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Nährwertangaben für 1 portion (66g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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