Vmf #6: süßer rucolasalat mit gegrillten feigen und zucchini

Zutaten

• zwei mittelgroße Feigen
• eine halbe kleine Zucchini
• eine große handvoll Rucola
• 4-5 Cherrytomaten
• 1-2TL Himbeeresseig/ hellen Balsamicoessig/ Apfelessig
• eine Prise Salz
• eine Prise Pfeffer
• 1EL Kokosraspeln
• optional: Lieblingsgewürze

Zubereitung

• Zucchini und Feigen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten für ein paar Minuten.
• Dann auf Küchenpapier abtropfen.
• In einer Schüssel das Rucola mit Kirschtomaten, halbiert zuvor, Essig und Gewürzen. Dann gibt Ihnen jetzt die gegrillt und mit Kokosraspeln bestreut.

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.