Tiramisu-bûche (schritt für schritt erklärt)

Name: Tiramisu-bûche (schritt für schritt erklärt)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 200 ml flüssige Sahne; 200 g Schokolade; 250 g Mascarpone; 100 ml flüssige Sahne (30 % Fett); 75 g Zucker; 2 EL Sahne; 1 Blatt Gelatine; 30 Löffelbiskuits; 200 ml Kaffee; Kakaopulver; Baisers zum Dekorieren; Kokosraspeln zum Dekorieren

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Nachtisch

einfach

1 stunde

720 Kcal

Bei Ptitchef können wir einem guten Tiramisu als Dessert einfach nicht widerstehen. Auch an Weihnachten darf es dank unseres Rezepts für eine Tiramisu-Bûche nicht fehlen! Mit dieser einfachen Idee holen Sie ein Stück Italien auf Ihre Festtagstafel. Das Rezept wurde vom gesamten Team getestet und für köstlich befunden. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese wunderbar zarte und cremige Tiramisu-Bûche zubereiten.

Materialien

Kastenform
Frischhaltefolie
Elektrischer Handmixer

Zubereitung

Die Schokoladen-Ganache:
Erhitzen Sie die Sahne. Geben Sie die Schokoladenstücke in eine Schüssel und gießen Sie die kochende Sahne darüber. Rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Zimmertemperatur beiseitestellen.
Die Mascarponecreme:
Weichen Sie das Gelatineblatt in kaltem Wasser ein.
Geben Sie Mascarpone, Zucker und die sehr kalte flüssige Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie alles zu einer festen Creme auf.
Erhitzen Sie die 2 EL flüssige Sahne und lösen Sie das eingeweichte Gelatineblatt darin auf. Geben Sie die Mischung zur Mascarponecreme und verrühren Sie alles gut. Im Kühlschrank beiseitestellen.
Kleiden Sie die Kastenform mit Frischhaltefolie aus. Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee und bedecken Sie damit den Boden der Form.
Bestreichen Sie anschließend alle Löffelbiskuits mit Schokoladen-Ganache. Geben Sie dann die Hälfte der Mascarponecreme darauf.
Verstreichen Sie die Creme und legen Sie eine weitere Schicht in Kaffee getränkter Löffelbiskuits darauf. Bestreichen Sie diese erneut mit Schokoladen-Ganache und geben Sie anschließend die zweite Hälfte der Mascarponecreme darauf.
Bedecken Sie die Creme mit einer letzten Schicht in Kaffee getränkter Löffelbiskuits und verteilen Sie zum Schluss die restliche Schokoladen-Ganache darauf. Stellen Sie die Tiramisu-Bûche für mindestens 3 Stunden kalt.
Stürzen Sie die Tiramisu-Bûche auf eine Servierplatte und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Bestäuben Sie sie mit Kakaopulver und dekorieren Sie sie mit Baisers. Für einen Schnee-Effekt streuen Sie etwas Kokosraspeln darüber.
Und schon ist Ihre Tiramisu-Bûche fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Die Dekoration: Bei der Dekoration dieser Tiramisu-Bûche sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Verwenden Sie einfach die Zutaten, die Ihnen gefallen.