Süße vol-au-vents mit himbeeren und mascarpone

Name: Süße vol-au-vents mit himbeeren und mascarpone
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 2 Blätterteigplatten; 150 g Mascarpone; 200 g Himbeeren; 1 Vanilleschote; 50 g Puderzucker; 100 ml Sahne (30 % Fett); 1 Ei

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Nachtisch

einfach

1 stunde

367 Kcal

Normalerweise genießt man Vol-au-vents in einer herzhaften Variante mit Sahne und Pilzen. Probieren Sie diesmal etwas Originelles: Dieses einfache Dessert wird mit Mascarpone und Himbeeren gefüllt. Die knusprigen, zart schmelzenden, selbst gemachten Vol-au-vents eignen sich auch hervorragend für ein Buffet mit süßen Häppchen oder als Teil eines Café-gourmand-Sortiments :-)

Zutaten

2 Blätterteigplatten
150 g Mascarpone
200 g Himbeeren
1 Vanilleschote
50 g Puderzucker
100 ml Sahne (30 % Fett)
1 Ei

Materialien

2 Ausstechformen (eine mit 7 cm und eine mit 6 cm Durchmesser)
Elektrischer Handmixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Kochzeit20 min

Rollen Sie die Blätterteigplatten aus. Stechen Sie mit der großen Ausstechform 4 Kreise aus und stechen Sie mit der kleinen Ausstechform 3 kleinere Kreise aus den großen Kreisen aus.
Nehmen Sie einen ganzen Kreis als Boden und bestreichen Sie den Rand mit verquirltem Ei. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Legen Sie dann einen Blätterteigring darauf. Bestreichen Sie ihn mit verquirltem Ei und setzen Sie einen weiteren Ring darauf. Wiederholen Sie dies mit dem dritten Ring.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 8 Vol-au-vent-Böden haben. Bestreichen Sie diese mit verquirltem Ei und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Backen Sie sie 20 Minuten bei 180 °C im Ofen. Lassen Sie sie abkühlen.
Geben Sie Mascarpone, Sahne, das Mark der Vanilleschote und Puderzucker in eine Schüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Handmixer steif.
Füllen Sie jeden Vol-au-vent mit Mascarponecreme und setzen Sie die Himbeeren darauf. Bestäuben Sie die Vol-au-vents mit Puderzucker.
Und schon sind Ihre Vol-au-vents mit Himbeeren und Mascarpone fertig!