Windflüchter himbeeren und mascarpone

Name: Windflüchter himbeeren und mascarpone
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 2 Blätterteigplatten; 150 g Mascarpone; 200 g Himbeeren; 1 Vanilleschote; 50 gr Puderzucker; 100 ml flüssige Sahne (30% MG); 1 Ei

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Nachtisch

einfach

1 stunde

367 Kcal

Normalerweise genießt man Windflüge als herzhafte Variante mit Sahne und Pilzen. Dieses Mal können Sie mit diesem einfachen Rezept für ein Dessert, das mit Mascarpone und Himbeeren gefüllt ist, etwas Neues ausprobieren. Knusprig und zart schmelzend, eignen sich diese kleinen süßen, selbstgemachten Windflüge auch hervorragend für ein Buffet mit süßen Leckereien oder eine Auswahl an Gourmetkaffee :-)

Zutaten

2 Blätterteigplatten
150 g Mascarpone
200 g Himbeeren
1 Vanilleschote
50 gr Puderzucker
100 ml flüssige Sahne (30% MG)
1 Ei

Materialien

2 Ausstechformen (1 mit 7 cm Durchmesser, 1 mit 6 cm Durchmesser)
Elektrischer Mixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Kochzeit20 min

Rollen Sie Ihren Blätterteig aus. Schneiden Sie mit dem großen Ausstecher 4 Kreise aus und schneiden Sie mit dem kleinen Ausstecher 3 kleine Kreise in die großen Kreise.
Nehmen Sie den ganzen Kreis und tragen Sie das verquirlte Ei rundherum auf. Stechen Sie ihn mit einer Gabel ein. Legen Sie dann einen Umriss aus Blätterteig darauf. Bestreichen Sie ihn mit geschlagenem Ei und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Umriss. Verfahren Sie ebenso mit dem dritten.
Wiederholen Sie den Vorgang, um 8 Böden für Windflüge herzustellen. Vergolden Sie sie mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Backen Sie sie 20 Minuten bei 180 °C im Ofen. Lassen Sie sie abkühlen.
Geben Sie den Mascarpone, die flüssige Sahne, die Samen der Vanilleschote und den Puderzucker in eine Schüssel. Mit einem Handrührgerät zu einer steifen Schlagsahne aufschlagen.
Geben Sie Mascarpone-Mousse in den Boden jedes Windflugs und legen Sie Himbeeren darauf. Bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
Et voilà, ihre himbeer- und mascarpone-windbeutel sind fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert die Zubereitung der Windflüchter Himbeeren und Mascarpone?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, wobei die Vorbereitungszeit 40 Minuten und die Backzeit 20 Minuten umfasst.

Welche Zutaten benötige ich für dieses Rezept?

Für die Windflüchter benötigen Sie Blätterteigplatten, Mascarpone, Himbeeren, eine Vanilleschote, Puderzucker, flüssige Sahne und ein Ei.

Kann ich die Himbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können die Himbeeren durch andere Beeren oder Früchte Ihrer Wahl ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Wie kann ich die Windflüchter aufbewahren?

Die Windflüchter sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind am besten frisch, können aber auch bis zu 2 Tage haltbar sein.