Muttertagsherz mit himbeeren

Zutaten

• 3 große Eier
• 130 g Rohrohrzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• ger. Zitronenschale
• 130 g Mehl
• 1 EL Speisestärke
• 1 Msp. Backpulver
• 1/2 Pkg. Vanillepudding
• 70 g flüssige Butter

Zutaten für die Creme:

• 1 Pkg. Vanillepudding,
• 2 Pkg. Vanillezucker
• 330 ml Mulitvitaminsaft
• 250 ml Schlagobers
• 5 Stk. Blatt Gelatine

Zutaten für die Glasur:

• 120 g Butter
• 160 g weiße Schokolade

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Zubereitung

• Für die Biskuitmasse die Eier mit dem Zucker und der ger. Zitronenschale ca. 6 min. cremig schlagen.
• Das mit dem Mehl vermischte Backpulver und das Puddingpulver unterheben. Danach die etwas abgekühlte Butter einrühren.
• Eine Herzform ausbuttern und bebröseln und die Masse gleichmäßig verteilen. Bei 175 ° ca. 20-25 min. backen.
• Für die Creme die Gelatine nach dem Packungshinweis zubereiten. Das Puddingpulver mit dem Vanillezucker und dem Saft unter Rühren zu einem Pudding kochen.
  
• Vom Herd nehmen und die Gelatine einrühren. Etwas abkühlen und vor dem vollständigem Gelieren das geschlagene Obers dazugeben. Das erkaltete Herz 1-2 x durchschneiden und mit der Puddingcreme befüllen.
• Danach ca. 2 Std. kühl stellen. Für die Glasur die Zutaten erwärmen – nicht erhitzen und die Torte damit bestreichen und nach Wunsch mit Schlagobers und Obst verzieren.

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