Pocky - copy cat

Zutaten

Hefeteig:

• 46 g Mehl
• 6 g Vanillezucker
• 29 g Milch, zimmerwarm
• 1 g Trockenhefe

Mürbeteigmischung:

• 20 g Mehl
• 6 g Zucker
• 6 g Butter
• 1 g Backpulver
• 50 g weiße Schokolade
• gelbes Kokosfett mit Kurkuma gefärbt
• Zitronenglasur mit Lebensfarbstoff rot

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Zubereitung

• Hefeteig:
  - Mehl und Vanillezucker mischen. In der Mitte eine Mulde machen und die Trockenhefe hineinstreuen.
  - Milch hineinschütten und mit einer Gabel verrühren.
  Gut durchkneten und in einen Tiefkühlbeutel 30 Minuten lang gehen lassen. Der Teig ist sehr weich und klebt leicht. Das soll so sein.
• Mürbeteigmischung:
  - Mehl, Zucker, Butter und Backpulver in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer/Rühreinsätze alles solange auf unterster Stufe rühren, bis die Butter sich mit den anderen Zutaten verbunden hat. Diese Masse ist am Ende trocken und bröselig. Zur Seite Stellen.
  - Aufgegangenen Hefeteig in die Mürbteigmischung geben und mit der Mischung verkneten. Das Ergebnis ist ein weicher schöner, glatter Teig der nicht klebt.
  - Ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Jeden Streifen mit beiden Händen zu einer Rolle mit 18 cm Länge rollen. Dazu zwei Gegenstände im Abstand von 18 cm stellen.
  - Auf ein Backblech mit Backpapier parallel legen. 3 bis 5 Minuten backen.

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