Tiramisu mit himbeeren
Dieses Weihnachten, machen Sie es zu Ihrem Geschäft ;-) Angesichts der Begeisterung hat das gesamte Team von Ptitchef beschlossen, Ihnen zu helfen! Lassen Sie sich von unserem "Tiramisu Himbeeren" verführen. Weich, fruchtig und frisch, werden Sie den Gaumen Ihrer Gäste zum Dessert verwöhnen. Und um die Realisierung dieses Desserts noch einfacher zu machen, erklären wir Ihnen alle Schritte, Schritt für Schritt nicht nur auf Fotos, sondern auch im Video. Ihr seid dran!
Zutaten
Die Garnitur:
Die Creme:
Les boudoirs :
Die Glasur:
Materialien
- Lebensmittelfarbe
- elektrsches Rührgerät
- 1 gouttière à bûche
- 1 Ofengitter
- 1 Form
Zubereitung
Geröstete Mandeln: Die Mandeln in einer heißen Pfanne rösten und abkühlen lassen.
Mascarpone-Creme:
Legen Sie die Gelatine ins kaltem Wasser und lassen es einweichen. Mit einem Ruhrgerat, schlagen Sie die Mascarpone, Sahne und Zucker.
Faire chauffer les 2 c. à soupe de crème liquide, et faire fondre la feuille de gélatine ramollie dedans en mélangeant. Puis ajouter cette préparation à la crème de mascarpone et bien mélanger. Abkühlen lassen.
Tapisser le moule à bûche de film alimentaire et recouvrir de crème.
Mélanger le coulis de framboise et l'eau dans un bol. Tremper rapidement les biscuits boudoirs dedans et couvrir le dessus de la crème avec les boudoirs.
Die Boudoirs mit Sahne bedecken und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Himbeeren darauf legen und mit Sahne bedecken.
Refaire une couche de boudoirs imbibés, puis une couche de crème. Recouvrir de framboises et parsemer d'amandes grillées.
Nochmals Creme hinzufügen und mit den eingeweichten Boudoirs bedecken. Emballer la bûche dans du film alimentaire et la mettre au frais 3 heures minimum.
Le glaçage : mettre les feuilles de gélatine à tremper. Faire chauffer le coulis de framboise 1 min au micro-ondes puis ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Placer un plat profond un peu plus grand que la bûche sur le plan de travail. Mettre une grille par dessus, et démouler la bûche sur la grille. Décoller délicatement le film plastique.
Verser le coulis sur la bûche afin de la couvrir entièrement. Récupérer du coulis dans le plat afin de glacer la bûche plusieurs fois pour bien tout couvrir.
Bewegen Sie die Servierplatte und stellen Sie es für 2 Stunden kühl.
Nous avons décoré la bûche avec des framboises fraîches et le reste des amandes grillées que nous avons plantées entre les framboises et disposées autour de la bûche. Guten Appetit!
Beobachtungen
Vous pouvez réaliser cette bûche dans un moule à cake ou bien dans une bouteille en plastique coupée en deux (pour lui donner une forme arrondie) si vous n'avez pas de gouttière à bûche.
Vous pouvez utiliser des framboises surgelées pour la garniture cependant nous vous conseillons d'en utiliser des fraîches si vous faites la même décoration que notre bûche.
Dans notre recette, nous n'avons pas étalé de crème sur le dessus de la dernière couche de framboises. la bûche se tenait très bien cependant nous vous conseillons de le faire pour une meilleur tenue.
Congélation : Vous pouvez congeler la bûche et la mettre au frais 8 heures avant de la déguster.
Vous pouvez réaliser cette bûche la veille pour le lendemain en la mettant au frais plus longtemps.
