Tiramisu-ähnliche felsen, das italienische dessert in miniportionen, die perfekt zum kaffee passen!

Zutaten

• 250 g Mascarpone (1 Glas)
• 150 g Löffelbiskuits (ca. 16)
• 1 Ei (weiß + gelb)
• 1 Esslöffel Kaffee (flüssig oder gemahlen)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel weißer Zucker
• ungesüßtes Kakaopulver

Materialien

• 1 Fleischwolf
• elektrischer Mixer

Zubereitung

• Die Kekse im Mixer zu einem Pulver verarbeiten.
• Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß steif.
  
• Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt, bis es weiß ist. Anschließend den Kaffee unterrühren.
• Mascarpone dazugeben und erneut mit dem Schneebesen schlagen.
  
• Das Kekspulver zur Mischung geben und verrühren.
• Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einer Maryse unterheben.
  
• Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
• Die kalte Masse zu Kugeln formen und in ungesüßtem Kakaopulver wälzen. 1 Stunde kühl stellen.
  
• Bei Bedarf noch einmal in Kakao wälzen.
• Und schon ist es fertig!
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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