Tiramisu mit spekulatius und karamell gesalzener butter

Zutaten

• Spekulatius (ca. 17)
• 6 Esslöffel Karamell mit gesalzener Butter
• 15 ml Kaffee
• 250 g Mascarpone
• 50 g Zucker
• 2 Eier

Materialien

• 1 Elektromixer
• 3 Gläser
• 2 Spritzbeutel (optional)

Zubereitung

• Zunächst das Eigelb vom Eiweiß trennen. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Textur und fügen Sie dann die Mascarpone hinzu.
• Das Eiweiß separat schlagen. Das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unterrühren. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel.
  
• Platzieren Sie zunächst die Sahne auf dem Boden des Glases. Die Spekulatiushälften halbieren und nach und nach in Kaffee einweichen. Die eingeweichten Kekse auf die Sahne legen.
• Den Keks mit Sahne und dann mit gesalzenem Butterkaramell bedecken. Die eingeweichten Kekse darauflegen und mit der Sahne bedecken.
  
• Die getränkten Speculoos wieder ablegen, dann mit Karamell bedecken und mit Sahne darüber bestreichen. Mit Lebensmittelfolie abdecken und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
• Es ist fertig! Streuen Sie mit zerkleinerten Speculoos und legen Sie eine halbe Speculoos in die Sahne.
  

Beobachtungen

Mascarpone-Creme:
* Diese Verrine wird aus einer Mascarpone-Creme hergestellt, die in Tiramisu verwendet wird. Sie können die Eier einfach durch Sahne ersetzen.
* Sie können Ihrer Creme eine Vanilleschote oder Vanilleextrakt hinzufügen, um sie köstlicher zu machen.
* Zögern Sie nicht, Ihrem Eiweiß eine Prise Salz hinzuzufügen.
* Es empfiehlt sich, das Eiweiß erst im letzten Moment zu schlagen, bevor man es in die Mascarpone-Eigelb-Zucker-Mischung einarbeitet.

Der Spritzbeutel:
* Sie können einen Gefrierbeutel verwenden, schneiden Sie einfach die Ecke ab. Füllen Sie es mit einem Horn.
* Sie können das Glas auch einfach mit einem Löffel mit Sahne und Karamell füllen.

Ruhezeit:
* Am besten lässt man das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank ruhen, wenn man ungeduldig ist, reichen auch mindestens 4 Stunden.

Attribute

Fragen

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