Tiramisu mit spekulatius und salzkaramell

Zutaten

• Spekulatius (ca. 17 Stück)
• 6 EL Salzkaramell
• 15 cl Kaffee
• 250 g Mascarpone
• 50 g Zucker
• 2 Eier

Materialien

• 1 Handrührgerät
• 3 Gläser
• 2 Spritzbeutel (optional)

Zubereitung

• Zuerst Eigelb und Eiweiß trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen und anschließend die Mascarpone unterrühren.
• Das Eiweiß separat steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
  
• Zuerst etwas Creme auf den Boden des Glases spritzen. Die Spekulatius halbieren und nach und nach in den Kaffee tauchen. Die getränkten Kekse auf die Creme legen.
• Die Kekse mit Creme und anschließend mit Salzkaramell bedecken. Weitere getränkte Kekse darauflegen und mit Creme bedecken.
  
• Erneut getränkte Spekulatius darauflegen, mit Karamell bedecken und zum Schluss Creme obenauf spritzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
• Fertig! Mit zerbröselten Spekulatius bestreuen und einen halben Spekulatius in die Creme stecken.
  

Beobachtungen

Mascarponecreme:
* Für dieses Dessert im Glas wird eine Mascarponecreme wie für Tiramisu verwendet. Sie können die Eier einfach durch Sahne ersetzen.
* Für eine besonders köstliche Creme können Sie eine Vanilleschote oder Vanilleextrakt hinzufügen.
* Geben Sie gern eine Prise Salz zum Eiweiß, bevor Sie es steif schlagen.
* Am besten schlagen Sie das Eiweiß erst kurz vor dem Unterheben unter die Mascarponemischung aus Eigelb und Zucker steif.

Spritzbeutel:
* Sie können einen Gefrierbeutel verwenden und einfach eine Ecke abschneiden. Füllen Sie ihn am besten mithilfe einer Teigkarte.
* Sie können die Creme und das Karamell auch einfach mit einem Löffel ins Glas geben.

Kühlzeit:
* Am besten lassen Sie das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Wenn Sie es kaum erwarten können, reichen mindestens 4 Stunden.

Attribute

Fragen

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