Baumstamm ohne form in form eines chalets im tiramisu-stil für kaffeeliebhaber

Name: Baumstamm ohne form in form eines chalets im tiramisu-stil für kaffeeliebhaber
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 45 Boudoirs (oder 36 Löffelbiskuits); 30 cl flüssige Vollsahne (30% Fett, kalt); 250 gr Mascarpone (kalt); 30 gr Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 10 cl Kaffee; 3 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver (+/-); 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver (+/-); 1 Teelöffel Puderzucker (+/-); Kaffeebohnen

Nachtisch

sehr einfach

6 h 20 m

349 Kcal

Sie brauchen keine komplizierten Materialien, um Ihre Gäste an Weihnachten zu beeindrucken! Dieser Baumstamm in Form eines Chalets wird ohne Form von Hand zusammengesetzt, mit einfachen, in Kaffee getränkten Boudoirs, einer leichten und cremigen Mascarpone-Creme und einer Dekoration im Stil einer kleinen, verschneiten Hütte. Der Aufbau ist spielerisch und die Haltbarkeit nach einigen Stunden im Kühlschrank perfekt. Im Mund ist sie eine Gewinnerkombo: weich, cremig und dank des Kakaos mit einem Hauch von milder Bitterkeit. Sie wird auf dem Festtagstisch für Aufsehen sorgen ;)

Materialien

Spritzbeutel (optional)
Spatel
Eierbecher/Schüssel
Handrührgerät
Frischhaltefolie
kleines Sieb

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Wartezeit6 stunden

Die Sahne in eine Schüssel mit hohem Rand geben. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt dazugeben.
Alles mit dem Handrührgerät zu einer festen Creme schlagen.
→Sahne, Mascarpone, Schüssel und Schneebesen 15 Minuten vorher ins Gefrierfach stellen, damit das Rezept immer gelingt!
Tränken Sie die Boudoirs oder Löffelbiskuits in den Kaffee.
→Wenn Sie eine schön schmelzende Textur wünschen, tauchen Sie sie ganz ein, wenn Sie eine weiche Textur wünschen, tauchen Sie sie nur zur Hälfte ein.
Legen Sie die getränkten Löffelbiskuits nebeneinander auf Frischhaltefolie, sodass Sie 3 Reihen à 10 Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach oben bilden.
→Wenn Sie Löffelbiskuits verwenden, legen Sie diese mit der Zuckerseite nach unten in 3 Reihen à 8 Stück!
→Die Frischhaltefolie sollte an allen Seiten gut überstehen.
Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel um und pochieren Sie die Creme auf die mittleren Boudoirs.
→Sie können die Creme auch direkt auf alle Boudoirs pochieren (siehe Schritt 8).
Mit gesiebtem, ungesüßtem Kakaopulver bestäuben!
Mit Kaffee (vollständig) getränkte Boudoirs darauf geben.
→Boudoirs: 10 Stück davon auflegen.
→Löffelbiskuits: 8 davon auflegen.
Mit Sahne, ungesüßtem Kakaopulver und halbierten, getränkten Boudoirs bedecken.
Pochieren Sie Sahne auf allen Boudoirs (in der Mitte und an den Seiten) und bestäuben Sie sie mit gesiebtem ungesüßtem Kakaopulver.
Klappen Sie den Holzscheit zusammen, indem Sie die seitlichen Boudoirs zur Mitte hin umklappen. Gut andrücken, um das "Chalet" zu formen und gut mit Frischhaltefolie einwickeln.
Auf die Servierplatte legen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ziehen Sie die Frischhaltefolie vorsichtig ab. Die gesamte Oberfläche mit gesiebtem ungesüßtem Kakaopulver bestäuben. Anschließend gesiebten Puderzucker auf die Oberseite streuen.
Zum Schluss können Sie, wenn Sie möchten, Kaffeebohnen zum Verzieren obenauf legen.
Die Stämme lassen sich leicht schneiden. Ein Boudoir: eine Scheibe! Guten Appetit :-)

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FAQ ❓

Wie bekommt man die perfekte Konsistenz der Creme für den Tiramisu-Scheiterhaufen ohne Form?

Um eine feste Creme zu erhalten, sollten Sie die Creme, die Mascarpone, die Schüssel und die Schneebesen 15 Minuten lang ins Gefrierfach stellen und dann mit dem Handrührgerät aufschlagen.

Mit welcher Methode tränkt man am besten die Boudoirs, um einen weichen oder zartschmelzenden Scheiterhaufen zu erhalten?

Für eine zartschmelzende Textur tauchen Sie die Boudoirs vollständig in den Kaffee ein, während es für eine weiche Textur ausreicht, die Boudoirs nur zur Hälfte einzutauchen.

Warum sollte man Frischhaltefolie verwenden, wenn man die Stollen ohne Form zusammensetzt?

Die Frischhaltefolie hält die Boudoirs beim Zusammensetzen an Ort und Stelle und erleichtert das Formen des "Chalets" durch Umklappen der Seiten.

Wie dekoriere ich die Stange, damit sie schön und lecker aussieht?

Nachdem Sie die Folie entfernt haben, bestäuben Sie die Oberfläche mit gesiebtem, ungesüßtem Kakaopulver, dann mit gesiebtem Puderzucker und fügen Sie Kaffeebohnen hinzu, um eine originelle Verzierung zu erhalten. Um das Rezept zu ändern und die Schneedekoration zu betonen, können Sie auch Kokosraspeln verwenden.

Wie lange sollte der Baumstamm vor dem Verzehr im Kühlschrank ruhen?

Es wird empfohlen, die Stämme mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen gut vermischen und die Konsistenz optimal ist. Praktisch, wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten!

Sollte man für diesen Tiramisu-Scheiterhaufen Boudoirs oder Löffelbiskuits verwenden?

Sie können beide verwenden. Wenn Sie Boudoirs verwenden, legen Sie sie mit dem Zucker nach oben auf die Frischhaltefolie. Wenn es sich um Löffelbiskuits handelt, legen Sie sie mit dem Zucker nach unten auf die Folie. Vorsicht: Löffelbiskuits sind breiter, sodass Sie größere Stücke erhalten.

Kann man für dieses Rezept auch entkoffeinierten Kaffee verwenden?

Ja, das ist kein Problem! Es ist jedoch besser, entkoffeinierten Kaffee zu verwenden, wenn Sie die Stollen am Ende des Abendessens essen!

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 349Kcal

Kohlenhydrate: 46.2g
Fett insgesamt: 28.5g
Gesättigte Fettsäuren: 19.4g
Proteine: 5.9g
Fasern: 1.9g
Zucker: 7.8g
ProPoints: 13
SmartPoints: 16

Nährwertangaben für 1 portion (159g)

Koch Utensilien

Handmixer

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

PPetitchef_DE

Fragen

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Juliette Hess

Ich kreiere seit über 7 Jahren kulinarische Inhalte bei Petitchef.
Ich liebe es zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue kulinarische Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein Fan von Pasta in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis Tagliatelle, ich liebe es, sie zu kochen und sogar selbst zu machen!
Zurzeit bereite ich dein nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, es wird dir gefallen!

Kommentare

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

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Baumstamm ohne form in form eines chalets im tiramisu-stil für kaffeeliebhaber

Zutaten

Verzierung:

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