Baba ganoush, der köstliche libanesische aufstrich mit auberginen

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Appetizer
sehr einfach
1 h 10 m
103 Kcal

Entdecken Sie den Cousin des berühmten Auberginenkaviars, der direkt aus dem Libanon kommt: den Baba Ganoush! Wir wissen, dass die libanesische Küche voller kulinarischer Wunder und Mezes aller Art ist, die sich perfekt für einen Abendessen-Aperitif. Erfahren Sie, wie Sie diesen Aufstrich voller orientalischer Aromen zubereiten, bei dem Sesam, Aubergine und Zitrone mit der Würze einiger weniger vermischt werden Granatapfelkerne... Entdecken Sie diese explosive Mischung, die Ihren Gaumen beim Aperitif erfreuen wird!

Zutaten

4

Darüber:

Zum Probieren:

Materialien

  • 1 Gabel
  • Backpapier

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Wartezeit15 min
Kochzeit45 min
  • Baba ganoush, der köstliche libanesische Aufstrich mit Auberginen - Zubereitung Schritt 1Zuerst die Aubergine waschen und mit einer Gabel einstechen.
  • Baba ganoush, der köstliche libanesische Aufstrich mit Auberginen - Zubereitung Schritt 2Die Aubergine rösten. Wir stellen es für 45 Minuten bei 200°C in den Ofen. Eine andere Methode finden Sie in den Kommentaren unten.
  • Baba ganoush, der köstliche libanesische Aufstrich mit Auberginen - Zubereitung Schritt 3Aus dem Ofen nehmen und direkt in einen luftdichten Behälter geben. 15 Minuten stehen lassen.
  • Baba ganoush, der köstliche libanesische Aufstrich mit Auberginen - Zubereitung Schritt 4Nach dieser Zeit die Aubergine schälen. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.
  • Baba ganoush, der köstliche libanesische Aufstrich mit Auberginen - Zubereitung Schritt 5Die Aubergine in die Servierschüssel geben, Zitronensaft, Tahin, Olivenöl und Salz hinzufügen.
  • Baba ganoush, der köstliche libanesische Aufstrich mit Auberginen - Zubereitung Schritt 6Alles mit einer Gabel vermischen, dabei die Aubergine zerdrücken und gut einarbeiten.
  • Baba ganoush, der köstliche libanesische Aufstrich mit Auberginen - Zubereitung Schritt 7Fertig! Genießen Sie es mit Petersilie, Granatapfelkernen und einem Schuss Olivenöl. Pita-Brötchen nicht vergessen!

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FAQ ❓

Wie bereite ich Baba Ganoush richtig zu?

Um Baba Ganoush zuzubereiten, rösten Sie eine Aubergine, schälen sie und vermischen sie mit Zitronensaft, Tahin, Olivenöl und Salz. Servieren Sie es mit frischer Petersilie und Granatapfelkernen.
Es gibt viele Variationen, wie das Hinzufügen von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika, oder das Ersetzen von Tahin durch andere Nussbutter.
Baba Ganoush kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Ja, Baba Ganoush ist von Natur aus vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.
Baba Ganoush passt hervorragend zu Pita-Brot, Gemüsesticks oder als Teil eines Mezze-Tellers mit anderen Dips und Salaten.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 103Kcal
  • Kohlenhydrate: 7.3g
  • Fett insgesamt: 6.7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.9g
  • Proteine: 1.8g
  • Fasern: 2.1g
  • Zucker: 4.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Nährwertangaben für 1 portion (84g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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