Obatzter - Der urbayrische Aufstrich

Vorbereitung

• Briekäse im Idealfall am Vortag grob würfelig schneiden und bei Zimmertemperatur zugedeckt stehen lassen.
• Butter weiß schlagen. Brie grob mit der Gabel zerdrücken und zur Butter geben und gut durchrühren.
• Anschließend Quark zugeben und nochmals gut durchrühren.
  Nun kommt der Zwiebel und Paprika dazu.
• Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch abschmecken und nochmals gut durchrühren.
• Etwas ziehen lassen, anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.