Sanbusak libanesische teigtaschen mit fleischfüllung

Zutaten

Für den Teig:

• 175 g Mehl
• ½ teeloffel Salz
• 2 essloffel Olivenöl
• 50 ml Wasser

Für die Füllung:

• 3-4 essloffel Olivenöl
• 1 große Zwiebeln, fein gehackt oder gerieben
• 200 g mageres Hackfleisch
• 1 teeloffel Piment
• 1 teeloffel Cumin (Kreuzkümmel)
• 1 große Prise Zimt
• Salz
• Pfeffer
• Saft 1 Zitrone
• 3 essloffel Rosinen
• 150 ml heißes Wasser
• 3 essloffel frische Minze, fein gehackt
• 2 essloffel frisch geröstete Pinienkerne
• 1 Eigelb, mit der Gabel aufgeschlagen

Zubereitung

• Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte. In Öl und mit den Fingern zu mischen.
• Gießen Sie Wasser und kneten zu einem glatten Teig. Bilden eine Kugel und in einem transparenten Film gewickelt ist, kann 30 Minuten im Kühlschrank stehen.
• Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln für ca. 10 Minuten. Erhöhen der Temperatur und braun das Fleisch.
• Fügen Sie Gewürze dazugeben und 2-3 Minuten. Zitronensaft, Rosinen und Wasser hinzufügen und kochen ca. 20 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• Den Teig ausrollen, bis schließlich mit einer Hälfte zu beginnen. Schneiden Sie Runden mit einem Cookie-Cutter. Der Rest der Teig kneten und wieder und reiten? Stechen, bis die gesamte Paste verwendet.
• Ofen vorheizen auf 220 Grad.
  Geben Sie eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser. Platz auf jeder Teigplätzchen 1 Teelöffel Füllung, befeuchten Kanten und Laschen zusammen, so dass ein Halbmond. Nick Falls erforderlich, mit einer Gabel. Bürsten Sie mit ein wenig Eigelb.
• Platz auf einem Papier und backen in gefettete Ofen oder kochen, bis sie goldbraun sind ca. 10-12 Minuten in den Ofen.

Fragen

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