Schweres gerät teil 1

Zutaten

• 500 g Weißkohl
• Salz
• 1 essloffel Zucker
• 5 c. Rotweinessig
• Gemüsebrühe 125 ml
• 3 essloffel Rapsöl
• Pfeffer
• Cumin
• Cayenne Pfeffer
• 50 g Fett

Zubereitung

• Weißkohl in Viertel, schneiden Sie den Stiel und fein hacken. etwas Salz.
• Brauner Zucker zu karamellisieren, mit dem Essig ablöschen, um die Hälfte reduziert.
• Mit Pay-Brühe, aufkochen und über den Salat gießen.
• Mit Salz, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel gemörsertem.
• Lassen Sie mindestens 15 Minuten Salad.
• Den Speck in kleine Stücke, so dass die Form vor.
• Geben Servieren über den Salat.

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