Sauer-scharfes straußen-curry

Zutaten

• Straußensteak (jede andere Fleischart geht natürlich auch)
• Gemüse oder Fleischbrühe / Fond
• eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe
• schwarze Pfefferkörner
• Nelke
• Cumin
• Koriander (gemahlen)
• Chilischote(n) (getrocknet)
• Kurkuma
• Zimt (gemahlen)
• Essig
• oll

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Zubereitung

• Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Zwiebel fein hacken und Knoblauch. Gewürze oben in einer Kaffeemühle zu Currypulver mischen.
• Wer hat nicht zusätzliche Kaffeemühle für Currypulver nur in einem Mörser zu nehmen.
• Betrag für einen Straußensteak über 2 Teelöffel Kreuzkümmel, Koriander 2 EL gemahlener Kaffee, eine Öse, ca. 5 Pfefferkörner, 1 1/2 1/2 Teelöffel Kurkuma und Paprika eine Prise Zimt.
• Marinieren Sie das Fleisch mit der Currymischung, Zwiebel und Knoblauch, und etwa 3 Esslöffel Öl und einem Esslöffel Essig für etwa zwei Stunden.
  
• In einem Topf anbraten, das Fleisch mit der Marinade stark. Gießen Sie Brühe wie das Fleisch knapp bedeckt.
• Jetzt werden wir so lange köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit niedrige verdampft.
• Gewürzsauce mit Salz oder Fisch.
• Mit Reis Krise dienen.

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