Kürbissuppe mit mastix

Zutaten

• 900 g Kürbisfleisch
• 3 Schalotten, grob gewürfelt
• 2 Birnen, geschält und gewürfelt
• 3 essloffel Olivenöl
• 1,5 l Hühnerbrühe
• 2 teeloffel Cumin, gemahlen
• 1/2 teeloffel Paprika
• 1,5 teeloffel Boukovo, mild
• 1/2 teeloffel Kurkuma
• 1 teeloffel gemahlener Mastix
• Salz

Zubereitung

• Halbierung der Kürbis, die Kerne entfernen und gegebenenfalls schälen. Zu würfeln.
• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Schalotten weicheren mittlerer Hitze.
• Gewürze-Anschluss und geben Fry etwas.
• Sobald sie anfangen zu riechen aromatisch, gießen Sie die Brühe.
• Setzen Sie das Fruchtfleisch des Kürbis und Birnen in der Pfanne.
• Kochen für 15-20 Minuten, bis die Fruchfleisch ist süß.
• Püree mit einem Stabmixer und mit Kitt und eventuell mit Salz abschmecken.
• 10 Minuten köcheln lassen und bei mittlerer Hitze und servieren.

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