Thai-pad mit tofu

Zutaten

• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 300 g Tofu
• 2 Karotten
• 1 Paprikaschote
• 5 Frühlingszwiebeln
• 175 g Sojasprossen
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Eier
• 250 g Reisnudeln
• 4 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Fischsoße
• Erdnüsse
• gebratene Zwiebeln
• Koriander

Zubereitung

• Kochen Sie die Reisnudeln in der auf der Packung angegebenen Zeit.
• Soße zubereiten: Zucker, Sojasoße, Reisessig, Zitronensaft und Fischsoße verrühren.
  
• Erhitzen Sie das Öl in einer Sauteuse / einem Wok. Den gewürfelten Tofu dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten (er sollte von allen Seiten goldbraun sein).
• Den Tofu beiseite stellen und das Öl aufbewahren. Die in Streifen geschnittene Paprika und die in Streifen geschnittenen Karotten zugeben und 2-3 Minuten anbraten.
  
• Gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln sowie die Sojasprossen hinzufügen. Alles 1 bis 2 Minuten anbraten.
• Das Gemüse an den Rändern verteilen und die Eier in die Mitte schlagen. Die Eier zum Rührei verrühren.
  
• Schließlich die gekochten Nudeln, den gegrillten Tofu und die Soße hinzugeben und anbraten, um alles gut einzuarbeiten.
• Mit frischem Koriander, gebratenen Zwiebeln, gerösteten Erdnüssen und einer Limettenscheibe servieren. Fertig!
  

Koch Utensilien

Fragen

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