Karamellisierter tofu nach berliner art auf rote-bete-kartoffelpüree

Zutaten

• 200 g Tofu,
• ½ cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 Apfel, in 1 cm dicke Scheiben schneiden
• 1 Zwiebel,
• 1 El Vollkornmehl
• 2-3 El Agavendicksaft
• 5 El RapsölMeersalz
• 200 g Kartoffeln
• 1 kl Rote Bete gegart,
• 50 ml Sojasahne