Pasteis de nata (kleine portugiesische puddings)
Nachtisch einfach 40 min 15 min
Zutaten: 1 rechteckiger Blätterteig 250 ml Milch Schale von 1 unbehandelten Zitrone 30 g Mehl 150 g Zucker 75 ml Wasser 4 Eigelb
Schmecke die Welt
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Blätterteiggebäck mit spargel, schinken und geschmolzenem käse
Vorspeise sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: 1 rechteckiger Blätterteig 6 Scheiben Rohschinken 80 g geriebener Mozzarella 1 Ei 1 Bund grüner Spargel 1 C. Olivenöl Salz Pfeffer
Vegetarische tajine
Hauptgericht sehr einfach 20 min 2 stunden
Zutaten: 520 g Karotten 800 g Kartoffeln 3 Knoblauchzehen 200g Seitan 200g Kichererbsen (gekocht) 2 rote Zwiebeln 130g grüne Oliven (entkernt) 2 Esslöffel...
Blumige focaccia – focaccia-kunst
Hauptgericht sehr einfach 20 min 20 min
Zutaten: 550 g lauwarmes Wasser 8 g Trockenhefe 715 g Mehl (T45 oder T55) 1 EL Zucker 1 TL Salz 55 g Olivenöl 4 EL Olivenöl 1 EL Fleur de Sel gelbe Paprika...
Wachteln mit pflaumen
Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 2 Wachteln 150 g entsteinte Pflaumen Butter Olivenöl Salz Pfeffer
Foie gras-perlhuhn-torte
Hauptgericht einfach 2 stunden 2 stunden
Zutaten: 1 Perlhuhn 400 g Schweinelende 400 g Schalotten 2 EL. Balsamico Essig 100 ml weißer Portwein 150 ml Wasser 1 Brühwürfel Butter 2 Blätterteig 150 g...
Baba ganoush, der köstliche libanesische aufstrich mit auberginen
Appetizer sehr einfach 10 min 45 min
Zutaten: 1 Aubergine (mittlere Größe) 2 EL Zitronensaft (1/2 Zitrone) 1 Knoblauchzehe (klein) 1 EL Tahin (Sesampüree) 1 EL Olivenöl (Olive) Salz Darüber:...
Reisnudeln mit pilzen und weichem ei!
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 100 gr de nouilles de riz 1 filet d'huile de sésame 100 gr de champignons frais 1 œuf Sauce : 1 c. à soupe d'huile de sésame 1 c. à soupe de sauce...
Brioches vendéennes
Snacks einfach 25 min 30 min
Zutaten: 1 Päckchen trockene Bäckerhefe 180 gr lauwarme Milch 500 gr Mehl 80 gr weißer Zucker 8 gr Salz 2 Eier 100 gr weiche Butter 1 Ei 2 EL Milch Perlzucker
Thai-pad mit tofu
Hauptgericht sehr einfach 15 min 15 min
Zutaten: 2 Esslöffel Sonnenblumenöl 300 g Tofu 2 Karotten 1 Paprikaschote 5 Frühlingszwiebeln 175 g Sojasprossen 2 Knoblauchzehen 3 Eier 250 g Reisnudeln 4...
Auberginenkrapfen
Vorspeise sehr einfach 15 min 4 min
Zutaten: 1 Aubergine 100 g Mehl 1 TL süße Chilischote 10 g frische Bäckerhefe 100 ml Milch Salz Pfeffer Zum Frittieren: Mehl Öl zum Frittieren Honig (optional)
Raclette-brötchen
Appetizer einfach 1 stunde 20 min
Zutaten: Tangzhong: 100 ml Wasser 20 g Mehl T45 350 g Mehl T45 45 g Zucker 1 TL Salz 10 g Milchpulver 15 g frische Backhefe (oder 5 g Trockenhefe) 30 g...
Soufflés mit gänseleberpastete
Vorspeise sehr einfach 20 min 15 min
Zutaten: 30 g Butter 30 g Mehl 160 ml Milch 100 g Stopfleber im Block 2 Eier Salz Pfeffer 4-Gewürzmischung (Pfeffer, Ingwer, Muskat und Nelke)
Schinken-käse-fondants
Vorspeise sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 1 rechteckiger Blätterteig 4 Esslöffel dicke Sahne 2 Scheiben Schinken 100 g geriebener Käse 1 Ei
Flan pâtissier wie beim bäcker
Nachtisch sehr einfach 15 min 45 min
Zutaten: 1 Blätterteig 1 Liter Milch 1 Vanilleschote 3 Eier 160 g Zucker 120g Maisstärke
Knusprige tacos mit hühnchen in satésauce
Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: 6 Weizenpfannkuchen Für das Hähnchen in Sauce 1,5 rote Zwiebeln 1 Limette 200 ml Kokosnussmilch (1 kleines Päckchen) 30 ml Sojasauce 1 Esslöffel...
Sizilianische nudeln mit auberginen, die leichte und einfache version - pasta alla norma
Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: Kochen Sie die Nudeln: 300 g Nudeln (Tortiglioni). Auberginen im Ofen garen: 1 Aubergine (mittelgroß) 2 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer...
Erdnuss-petersilien-pesto
Beilage sehr einfach 5 min
Zutaten: 30 g frische Petersilie (ein Bund) 30 g Parmesan (oder Grana Padano oder Pecorino) 30 g Erdnüsse (geschält, geröstet und ohne Salz) 1 Knoblauchzehe...
Pistazienpesto, die einfache und leckere sauce
Beilage sehr einfach 5 min
Zutaten: 200 g geröstete Pistazien Salz Pfeffer 10 Blätter frisches Basilikum 35 g Parmesan (oder Grana Padano) 60 g natives Olivenöl extra 1/2 Knoblauchzehe
Kalte pasta mit zucchinipesto, büffelmozzarella und getrockneten tomaten
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 200 g Nudeln 40 g natürliche getrocknete Tomaten 125 g Büffelmozzarella Olivenöl nach Geschmack Salz nach Geschmack. schwarzer Pfeffer nach...
Pistazien-baklava-käsekuchen, knusprig und schmelzend
Nachtisch sehr einfach 20 min 1 h 10 m
Zutaten: Für Das knusprige: 8 Filo- (oder Ziegel-)Blätter 50g Butter (geschmolzen) Für das Knirschen: 150 g Pistazien (geröstet, ungesalzen) 30g Butter...
Geschmorte dorade in kokosmilch - ein fischgericht, das sie lieben werden
Hauptgericht sehr einfach 30 min 20 min
Zutaten: 400ml Kokosmilch 100ml Wasser 400 g Dorade (Fisch mit festem Fleisch) 2 Tomaten 1 grüne Paprikaschote 2 Zwiebeln 1 Prise goldener Reis (oder...
Hummus mit kandierter zitrone für noch feinere aromen
Appetizer sehr einfach 10 min
Zutaten: 260g abgetropfte Kichererbsen 1 Knoblauchzehe 1 kandierte Zitrone 1 Esslöffel Tahini (ein großer Löffel!) 3 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Curry...
Pfannkuchen nach tiramisu-art mit kaffee und kakao
Nachtisch sehr einfach 30 min
Zutaten: 15 Pfannkuchen: 250 g Mehl 4 Eier 500 ml Milch 2 EL. Ölsuppe 1 TL Vanilleextrakt (oder Kaffee) 1 Prise Salz Tiramisu-Creme: 250 g Mascarpone 200ml...