Soufflés mit geräuchertem lachs und frischkäse

Name: Soufflés mit geräuchertem lachs und frischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 80 g Butter; 70 g Mehl; 250 ml Milch; Salz; Pfeffer; 5 Eier; 2 Scheiben geräucherter Lachs; 150g Frischkäse; Gehackter Dill

Jetzt bewerten

Soufflés mit geräuchertem Lachs und Frischkäse - foto 2

Soufflés mit geräuchertem Lachs und Frischkäse - foto 3

Soufflés mit geräuchertem Lachs und Frischkäse - foto 4

Vorspeise

6 Portionen

sehr einfach

45 min

Für eine leichte, weiche und delikat gewürzte Vorspeise mit Räucherlachs entscheiden Sie sich für dieses Soufflé-Rezept! Eine sehr einfache Zubereitung, die Sie zu Hause nachkochen können und die Ihre Geschmacksknospen vor Glück erfüllen wird :-) Mit einem Hauch Frischkäse für die Süße und Dill für den Geschmack wird es ein Hit zu Beginn Ihrer Mahlzeit sein. Wir garantieren Ihnen ein Rezept, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten, dank der Schritt-für-Schritt-Erklärung der Umsetzungsschritte, nicht nur in schriftlicher Form + Fotos, sondern auch im Video (am Ende) :-)

Zutaten

80 g Butter
70 g Mehl
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
5 Eier
2 Scheiben geräucherter Lachs
150g Frischkäse
Gehackter Dill

Materialien

Schneebesen
6 Auflaufförmchen

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Wartezeit10 min

Kochzeit15 min

Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Zum Schluss die Milch nach und nach hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie die Eigelbe einzeln zur Zubereitung hinzu und verrühren Sie dabei den Teig.
Den Räucherlachs in Scheiben schneiden, den Dill hacken und zusammen mit dem Frischkäse in die Zubereitung geben.
Eiweiß schlagen. Geben Sie eine kleine Menge Eiweiß in den Teig, um ihn aufzulockern, und geben Sie diese Mischung dann in den Rest des geschlagenen Eiweißes.
Vorsichtig mischen.
Den Teig in mit Butter und Mehl bestäubte Auflaufförmchen füllen. Für 15 Minuten bei 180°C in den Ofen geben. Wenn sie gar sind, nehmen Sie sie nicht gleich aus dem Ofen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn 10 Minuten lang offen stehen.
Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und fertig!