Garnelen im backteig

Name: Garnelen im backteig
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 12 rohe, ungeschälte Garnelen; 50 g Mehl; 30 g Maisstärke; 1 TL Backpulver; 75 ml Wasser; Salz; Frittieröl

Jetzt bewerten

Vorspeise

sehr einfach

19 min

242 Kcal

Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesen hausgemachten Garnelen im Backteig nach Asien reisen!

Zutaten

12 rohe, ungeschälte Garnelen
50 g Mehl
30 g Maisstärke
1 TL Backpulver
75 ml Wasser
Salz
Frittieröl

Materialien

Friteuse

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit4 min

Mehl, Maisstärke, Salz und Backpulver vermischen und eine Mulde formen. Das Wasser hineingießen und alles gut verrühren (mit einem elektrischen Handrührgerät geht es leichter).
Den Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Die Garnelen schälen und dabei die Schwänze dranlassen.
Nach der Ruhezeit jede Garnele in den Teig tauchen und anschließend sofort frittieren.
Die Garnelen in einer Fritteuse oder in einem ausreichend tiefen Ölbad etwa 4 Minuten frittieren, bis der Teig goldbraun ist.
Die Garnelen im Backteig sind fertig und schmecken am besten mit süß-saurer Sauce.

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Der Teig: Er sollte gut gekühlt sein, damit er schön knusprig wird. Wenn Sie ihn etwas dickflüssiger möchten, ersetzen Sie das Wasser durch ein Ei. Für mehr Geschmack können Sie ihn würzen.

Die Garnelen: Sie müssen unbedingt roh und ungeschält sein. Achten Sie darauf, sie beim Frittieren mit genügend Abstand voneinander ins Öl zu geben, damit sie nicht zusammenkleben.

Das Frittieren: Verwenden Sie keinen Frittierkorb, da der Teig daran kleben bleiben kann.