Frühlingsrollen mit garnelen und pilzen

Zutaten

• 8 Reiswaffeln
• 400 gr gekochte frische Garnelen
• 20 g Reisnudeln
• 15 gr getrocknete schwarze Champignons
• 50 gr Karotte (1/2 Karotte)
• 1/2 Zwiebel
• 1 Ei
• 1 Esslöffel gesalzene Sojasauce
• Pflanzenöl (zum Frittieren)

Materialien

• 1 Fritteuse oder Pfanne mit hohem Rand

Zubereitung

• Weichen Sie die schwarzen Pilze 25 Minuten lang in lauwarmem Wasser ein, um sie zu rehydrieren. In der Zwischenzeit die Garnelen schälen. 8 geschälte Garnelen beiseite legen.
• Die Karotte raspeln und die Zwiebel hacken. Die Reisnudeln 4 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgießen und abkühlen lassen. Garnelen, Pilze und Fadennudeln in kleine Stücke schneiden.
  
• Die Füllung :
  Garnelenstücke, Fadennudeln, Pilze, Karotte, Zwiebel, Ei und Sojasauce mischen.
• Weichen Sie eine Reiswaffel in kaltem Wasser ein, damit sie weich wird. Den Fladen auf die Arbeitsfläche legen. Mit einem großen Esslöffel Füllung in der Mitte des Randes des Fladens belegen. Eine ganze Garnele darauf legen.
  
• Falten Sie den unteren Teil des Fladens über die Füllung. Anschließend die Ränder des Fladens zur Mitte hin falten und die Frühlingsrolle aufrollen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Füllung aufgebraucht ist.
• Das Öl erhitzen (170-180 °C). Wenn es heiß ist, die Frühlingsrollen etwa 6 Minuten lang backen, dabei bei Bedarf wenden. Die gebackenen Frühlingsrollen auf Küchenpapier legen.
  
• Es ist fertig!

Koch Utensilien

Attribute

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