Vietnamesische frühlingsrollen mit garnelen und pilzen

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Vorspeise
sehr einfach
50 min
156 Kcal

Heute Abend gibt es asiatische Spezialitäten. Was wäre da besser geeignet als vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen?! Schritt für Schritt zeigen wir Ihnen, wie Sie die Füllung zubereiten und die Reispapierblätter ganz einfach falten, damit Ihre Frühlingsrollen perfekt gelingen. Mit Bildern, Text und Video können Sie unsere Anleitung Schritt für Schritt nachvollziehen ↓ ↓

Zutaten

8

Materialien

  • 1 Fritteuse oder eine hohe Pfanne

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Wartezeit25 min
Kochzeit10 min
  • Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen und Pilzen - Zubereitung Schritt 1Weichen Sie die Mu-Err-Pilze 25 Minuten lang in lauwarmem Wasser ein, damit sie rehydrieren. Schälen Sie in der Zwischenzeit die Garnelen und legen Sie 8 geschälte Garnelen beiseite.
  • Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen und Pilzen - Zubereitung Schritt 2Die Karotte raspeln und die Zwiebel fein hacken. Die Reisnudeln 4 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Garnelen, Pilze und Reisnudeln in kleine Stücke schneiden.
  • Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen und Pilzen - Zubereitung Schritt 3Die Füllung:
    Die Garnelenstücke, Reisnudeln, Pilze, Karotte, Zwiebel, Ei und Sojasauce miteinander vermischen.
  • Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen und Pilzen - Zubereitung Schritt 4Tauchen Sie ein Reispapierblatt in kaltes Wasser, bis es weich wird. Legen Sie es auf die Arbeitsfläche. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Füllung mittig an den Rand des Reispapierblatts und legen Sie eine ganze Garnele darauf.
  • Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen und Pilzen - Zubereitung Schritt 5Den unteren Rand des Reispapierblatts über die Füllung klappen. Anschließend die Seiten zur Mitte falten und die Frühlingsrolle aufrollen. Den Vorgang wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.
  • Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen und Pilzen - Zubereitung Schritt 6Das Öl auf 170–180 °C erhitzen. Sobald es heiß ist, die Frühlingsrollen etwa 6 Minuten darin frittieren und bei Bedarf wenden. Die fertigen Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen und Pilzen - Zubereitung Schritt 7Fertig!

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FAQ ❓

Wie werden Frühlingsrollen besonders knusprig?

Damit die Frühlingsrollen knusprig werden, sollte das Öl heiß genug sein, bevor Sie sie hineingeben. Achten Sie außerdem darauf, die Fritteuse nicht zu voll zu beladen.
Klappen Sie zuerst den unteren Rand über die Füllung. Falten Sie dann die Seiten zur Mitte und rollen Sie die Frühlingsrolle auf.
Ja, Sie können die Frühlingsrollen vorbereiten und bis kurz vor dem Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.
Für eine abwechslungsreiche Füllung können Sie Gemüse wie Paprika oder Zucchini und auch Eiweißquellen wie Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
Die Frühlingsrollen sind gar, wenn sie außen goldbraun und knusprig sind. Das dauert beim Frittieren bei 170–180 °C etwa 6 Minuten.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 156Kcal
  • Kohlenhydrate: 18.6g
  • Fett insgesamt: 2.7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.4g
  • Proteine: 13.6g
  • Fasern: 0.9g
  • Zucker: 0.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Nährwertangaben für 1 portion (93g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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