Reisbandnudeln mit garnelen nach thailändischer art

Name: Reisbandnudeln mit garnelen nach thailändischer art
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 125 g Reisbandnudeln; 100 g Garnelen; 1 kleine Spitzpaprika, rot; 3 Lauchzwiebeln; 2 Eier; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Limettensaft; 2-3 Esslöffel Thai-Chilisoße; 3-4 Esslöffel Sojasoße; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Esslöffel Sesamöl

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Hauptgericht

sehr einfach

50 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Die Nudeln in eine große Schüssel geben. Nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 10-15 minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch häuten, halbieren und fein würfeln. Die Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln, das Ende entfernen und in feine Ringe schneiden.
Die Spitzpaprika entkernen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.
Nun einen Esslöffel Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2-3 minuten gut anbraten, dann heraus nehmen.
Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Die Eier verquirlen.
Den zweiten Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen sowie 2/3 von den Lauchzwiebeln und die Paprikastreifen anbraten. Die Nudeln zugeben und kurz mitbraten.
Dann die verquirlten Eier, die Thai-Chilisoße und die Hälfte der Sojasoße zugeben und pfannenrühren, bis das Ei gestockt ist.
Anschließend die Garnelen zugeben und mit etwas Pfeffer, Zucker und der restlichen Sojasoße abschmecken.
Mit den übrigen Lauchzwiebelringen bestreut servieren.