Geschmorter seehecht, muscheln und erbsen

Zutaten

• 2 EL. Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 C. Mehl
• 20 cl Weißwein
• 50 cl Fischfond (bereits fertig oder selbstgemacht)
• 4 Seehechtfilets (ca. 100 g pro Filet)
• 200 g Muscheln
• 100 g Erbsen
• frische Petersilie (nach Geschmack)
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)

Materialien

• Pfanne mit Deckel

Zubereitung

• Die Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten. Wenn sie goldbraun sind, das Mehl hinzufügen und vermischen.
• Den Wein und die Brühe zu der Mischung hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwas eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
• Die Seehechtfilets, Muscheln und Erbsen dazugeben und abdecken. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie dann die frische Petersilie hinzu (etwa ein kleiner Bund, je nach Geschmack). Nochmals abdecken und 2 Minuten kochen lassen.
  
  Wenn die Sauce nach diesem Schritt zu flüssig ist, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie sie bei starker Hitze weiter eindicken.
  
• Los geht's, Ihr geschmorter Seehecht ist fertig!