Seehecht im blätterteig mit spinat

Zutaten

• 3 Seehechtfilets
• 1 Zwiebel
• 100 g gekochter Spinat
• geriebener Emmentaler Käse (oder Mozzarella)
• Dill
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• alter Senf
• Honig
• 1 Rolle Blätterteig
• ein wenig Milch

Zubereitung

• Wir werden die Zwiebel im Schnellverfahren kochen. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Auf einen kleinen Teller legen, salzen und mit etwas Öl beträufeln. Mit einem Deckel abgedeckt 2 Minuten in der Mikrowelle garen. Sie werden durchsichtig sein.
• Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Seehechtfilets auf ein Backblech legen, mit gehacktem Dill (oder Dill aus dem Glas) bestreuen und jedes Filet mit etwas Olivenöl beträufeln.
• Als Nächstes eine Schicht Zwiebeln auflegen. Dann eine Schicht gekochten (und abgetropften) Spinat.
• Als letzte Schicht geriebenen Käse (Menge nach Geschmack). Auf den Käse ein wenig Honig geben (ebenfalls nach Geschmack).
  
• Den Blätterteig der Länge nach in 3 Teile schneiden, jeden Teil mit altem Senf bestreichen und die Hakes damit belegen.
  Oben ein paar Schlitze einschneiden und die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen.
• 25 Minuten bei 190ºC backen (am besten mit Umluft) und fertig!
  
• Mit einem Salat aus Rucola und Kirschtomaten oder gedünsteten Kartoffeln servieren. Ein perfektes und gesundes Gericht :)

Koch Utensilien

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