Vegetarische seitanbällchen in tomatensauce
Hauptgericht sehr einfach 20 min 20 min
Zutaten: Für die Knödel: 200g Seitan 100 g rote Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft) 1 Esslöffel Tomatenpüree 2 Teelöffel Chiasamen (oder 1 Ei) + 2 EL...
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Terrine mit zucchini und geräuchertem lachs
Hauptgericht sehr einfach 20 min 1 stunde
Zutaten: 4 Zucchini 180g geräucherter Lachs 2 EL Maisstärke 3 Eier 1 Knoblauchzehe 200ml flüssige Sahne mit 30 % Fett 10g frischer Schnittlauch Pfeffer Salz...
Galette des rois frangipane himbeere pistazie
Nachtisch sehr einfach 15 min 45 min
Zutaten: 2 Blätterteigplatten 250 g Himbeeren 150 g Zucker 3 Eier 60 g Butter 125 g gemahlene Mandeln 50 g Pistazien 1 Ei (zum Vergolden)
In salz gegarte leberpastete
Vorspeise sehr einfach 10 min
Zutaten: 1 rohe Stopfleber (vorzugsweise aus dem Bauch) 6 g Salz 4 g Pfeffer 1 TL Weißwein (süß) 1 TL Thymian Zum "Kochen" (750 gr grobes Salz) (250 g Zucker)
Frühlingsrollen - garnelen huhn
Vorspeise sehr einfach 20 min 15 min
Zutaten: 4 Reispapier 8 Garnelen 100 gr Hühnerfleisch 50 gr Reisnudeln 1 Kopfsalat 1 Karotte 50 gr Sojasprossen (optional) Nuoc-Mâm-Soße
Vegetarische frühlingsrollen – rotkohl und süßkartoffel
Vorspeise sehr einfach 20 min 15 min
Zutaten: 4 Reiskuchen 100 g Süßkartoffel 1 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Curry 50 g Rotkohl 50 g Reisnudeln 1 Salat 1 Karotte Nuoc-Mam-Sauce
Frühlingsrollen – mariniertes rindfleisch
Vorspeise sehr einfach 20 min 10 min
Zutaten: 4 Reiskuchen 100 g Rindfleisch 1 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1 TL Sesam 1 TL Honig 1 TL Ingwer (frisch oder gemahlen) 50 g Reisnudeln 1 Salat 1...
Pastis-crêpe-teig
Snacks sehr einfach 15 min 2 min
Zutaten: 3 Eier 20 gr Zucker 1 TL Vanilleextrakt 80ml Pastis 500ml Milch 250 g Mehl Neutrales Öl ((oder Butter) (zum Backen))
Raclette-gratin
Hauptgericht sehr einfach 10 min 45 min
Zutaten: 1 kg Kartoffeln 1 TL Salz 400 g Raclettekäse 7 Scheiben Pancetta 2 EL Sahne
Cocido - eintopf nach spanischer art
Hauptgericht sehr einfach 15 min 2 stunden
Zutaten: 3,5L Wasser 1 gesalzener Knochen 300g Serrano-Schinken 500g Hähnchenschenkel 100gr Speck 1 Karotte (groß) 1 Kartoffel 100g flache Bohnen 800g...
Orangentorte
Snacks sehr einfach 20 min 20 min
Zutaten: 1 Mürbeteig 5 Eier 120 g Zucker 15 g Maisstärke 2 Orangen (Bio für die Schale) 120 g weiche Butter
Torte mit mangold und geriebenem käse
Vorspeise sehr einfach 10 min 45 min
Zutaten: 1 Mürbeteig 1 Bund Mangold 2 Zwiebeln 3 Esslöffel Olivenöl 1 Ei 10 cl Sahne 30 g geriebener Käse Salz Pfeffer
Vegetarische linsen-tacos
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 8 Mehl-Tortillas 80 g grüne Linsen 250ml kaltes Wasser 1/2 rote Zwiebel 150 g Kirschtomaten 1 Avocado 2 Limetten 15g Koriander 100 g Feta Für die...
Weizentortillas
Beilage sehr einfach 15 min 12 min
Zutaten: 200 g Weizenmehl 1 Prise Backpulver 1 Prise Salz 4 EL Rapsöl 100ml Wasser
Käsesauce für tacos
Beilage sehr einfach 5 min 10 min
Zutaten: 250ml Sahne 100 g Cheddar 50g Emmentaler (gerieben) Pfeffer
Chiacchiere di carnevale - italienische bugnes aus dem ofen
Snacks einfach 15 min 10 min
Zutaten: 1 Ei 1 Esslöffel Anislikör 1 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Sonnenblumenöl Zitronenschale (von einer 1/2 Zitrone) 1 Prise Salz 140 g Mehl Puderzucker
Einfache thunfischnudeln
Hauptgericht sehr einfach 10 min 13 min
Zutaten: 200 g Nudeln 1 EL Olivenöl 1/2 Schalotte 1 Dose natürlicher Thunfisch 1 Knoblauchzehe 150ml frische Sahne Salz Pfeffer 30 g geriebener Emmentaler...
Okonomiyaki - japanisches omelett
Hauptgericht sehr einfach 15 min 10 min
Zutaten: 70 g Mehl 1 TL Hefe 260 ml Brühe 60 gr thailändischer Schnittlauch 100 gr Garnelen 450 gr Chinakohl 4 Eier Öl (zum Braten) Scheiben von Speck...
Coq au vin (hahn in wein)
Hauptgericht sehr einfach 15 min 3 stunden
Zutaten: 1,3 kg Hahn in Stücken Salz Pfeffer 80 g Butter 1 EL Olivenöl 80 gr Speckwürfel 8 kleine Zwiebeln 750 ml Rotwein 1 Bouquet garni 2 Knoblauchzehen...
Apfel-mandel-kuchen (tarte normande)
Nachtisch einfach 20 min 30 min
Zutaten: Für den Sablé-Teig: 120 g Butter 80 g Puderzucker 25 g Mandelpulver 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 200 g Mehl Für die Füllung 3 Äpfel 2...
Zopfbrötchen mit grünem pesto
Hauptgericht sehr einfach 20 min 30 min
Zutaten: 250 g Mehl 0.5 TL Salz 5 gr frische Bäckerhefe 1 EL Parmesan 7 gr Olivenöl 160 ml Wasser 4 EL grünes Pesto Olivenöl
Gourmet-croque-monsieur mit bechamelsauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot 2 Scheiben Schinken 140 g geriebener Käse 6 EL Béchamelsauce
Kabeljau in sahnesoße, traditionelles portugiesisches rezept
Hauptgericht einfach 30 min 35 min
Zutaten: 700 g entsalzter Kabeljau 600 ml Milch 1 Zwiebel 2 EL Mehl 1 kg Kartoffeln 200 ml flüssige Sahne 200 g geriebener Käse Salz Pfeffer Olivenöl
Blätterteigkegel mit lachs und schnittlauch
Appetizer sehr einfach 40 min 15 min
Zutaten: Für 8 Kegel: 1/2 Blätterteig 125 g Frischkäse 1 Scheibe geräucherter Lachs Salz Pfeffer Schnittlauch 1 Eigelb