Pot-au-feu: ein einfacher klassiker

Name: Pot-au-feu: ein einfacher klassiker
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 750 g Rinderhaxe (oder Rinderflanke oder Rinderbacke); 3 Zwiebeln; 1 Stange Sellerie; 3 Karotten; 2 Stangen Lauch; 2 weiße Rüben; 2 Kartoffeln; 1 Markknochen; 1 Kräutersträußchen; Wasser; Salz; Grobes Salz

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Hauptgericht

sehr einfach

4 h 20 m

415 Kcal

Unter den einfachen, traditionellen Rezepten, die man gern mit der Familie oder Freunden teilt, darf Pot-au-feu nicht fehlen! Diese reichhaltige, herzhafte Suppe wärmt besonders an langen, kalten Wintertagen. Außerdem ist sie eine gute Gelegenheit, Kindern mehr Gemüse schmackhaft zu machen ;-) Viel Spaß beim unkomplizierten Nachkochen unseres Pot-au-feu-Rezepts! Die Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie unten ↓ ↓

Materialien

Kochtopf
Kasserolle

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit4 stunden

Das grob zerkleinerte Fleisch in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Anschließend den Schaum abschöpfen, der sich auf der Oberfläche gebildet hat.
Die geschälten Zwiebeln, die geschälten und grob zerkleinerten Karotten und Rüben, die halbierte Selleriestange sowie den in 15 cm lange Stücke geschnittenen Lauch hinzufügen.
Bei Bedarf Wasser und das Kräutersträußchen hinzufügen. Den Topf abdecken und alles 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Anschließend den Markknochen mit grobem Salz einreiben (so tritt das Mark nicht aus). Den Knochen zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben und alles weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und etwa 15 Minuten in kochendem Wasser garen.
Die Kartoffeln zum Pot-au-feu servieren. Und schon ist das Gericht fertig!