Zwetschgenkuchen – der klassiker des spätsommers

Name: Zwetschgenkuchen – der klassiker des spätsommers
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 40 g Hefe bzw. 1 Pck. Trockenhefe; 250 ml Milch; 125 g Zucker; 500 g Mehl; 125 g Butter; 1 Ei; 2 kg Zwetschgen; 4 EL Zucker; Schlagsahne

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5 Portionen

sehr einfach

1 h 5 m

Zutaten

40 g Hefe bzw. 1 Pck. Trockenhefe
250 ml Milch
125 g Zucker
500 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
2 kg Zwetschgen
4 EL Zucker
Schlagsahne

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit50 min

Die Hefe leicht erwärmen, so dass sie etwa handwarm ist. Darin die Hefe und 1 TL Zucker auflösen.
Etwa 15min stehen lassen, bis die Flüssigkeit schaumig aufgegangen ist.
Die Butter zerlassen.
Mehl, restlichen Zucker, zerlassene Butter und Ei in eine Schüssel geben. Die Hefemilch dazu gießen und alles mit den Knethaken gründlich verkneten, bis der Teig ganz glatt und leicht blasig ist.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen und entsteinen.
Zwetschgen belegen. Bei 180° ca. 50min backen.
Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann nach Geschmack mit ca. 4 EL Zucker bestreuen. Mit Schlagsahne servieren.

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