Klassiker - crème caramel
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Zutaten
4
Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit1 stunde
- Zucker und 6 EL Wasser in einem Topf erhitzen und so lange kochen, bis der Zucker sich langsam färbt.
- Dann geht es ganz schnell.
Er wechselt die Farbe von goldgelb bis tiefbraun und entwickelt ein typisches, mehr oder weniger herbes Röstaroma. - Dabei bleiben und bei gewünschter Karamell-Farbe den Topf vom Herd nehmen, ggf. etwas davor.
- Denn auch nachdem der Topf vom Herd ist, wird der Karamell noch dunkler. Sofort auf sechs ofenfeste Förmchen verteilen.
- Die Förmchen in ein Wasserbad stellen, die Eiermilch einfüllen und im vorgeheizten Backofen 1 Stunde fest werden lassen.
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