Hefekuchen mit Karamellguss

Zutaten

• 475 g Dinkelmehl Typ 630
• 20 g frische Hefe
• 220 ml laktosefreie
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Eigelb
• 120 g Butter Lactose
• 50 g von Rohrrohzucker
• 1 Teelöffel Zucker mit Bourbon-Vanille
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Caramel-Sirup

Zubereitung

• Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter, Salz-Mischung in eine Schüssel geben. Mischen Sie die zerbröckelte Hefe in warmer Milch und zum Mehl geben. Mit der Küchenmaschine oder elektrischen Mixer, bis eine glatte Paste.
• Decken Sie mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie steigen für 30 Minuten an einem warmen Ort aus den Strömen ca. geschützt. Die Paste muss das doppelte Volumen erreicht haben.
• Legen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, wobei Teig aus der Schüssel und in 11 Stücke von 80 Gramm auf dem Backpapier verteilen.
• Mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen für 20 Minuten. Ofen vorheizen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad).
• Streuen Sie Einback gerade vor dem Kochen mit Eigelb bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen und mit etwas Karamell-Sirup.
• Backen Sie 25 Minuten auf mittlerer Schiene.

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