Name: Hefekuchen mit karamellguss
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 475 g Dinkelmehl Typ 630; 20 g frische Hefe; 220 ml laktosefreie; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Eigelb; 120 g Butter Lactose; 50 g von Rohrrohzucker; 1 Teelöffel Zucker mit Bourbon-Vanille; 1 Eigelb zum Bestreichen; Mehl für die Arbeitsfläche; Caramel-Sirup

Zutaten

475 g Dinkelmehl Typ 630
20 g frische Hefe
220 ml laktosefreie
1/2 Teelöffel Salz
2 Eigelb
120 g Butter Lactose
50 g von Rohrrohzucker
1 Teelöffel Zucker mit Bourbon-Vanille
1 Eigelb zum Bestreichen
Mehl für die Arbeitsfläche
Caramel-Sirup

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter, Salz-Mischung in eine Schüssel geben. Mischen Sie die zerbröckelte Hefe in warmer Milch und zum Mehl geben. Mit der Küchenmaschine oder elektrischen Mixer, bis eine glatte Paste.
Decken Sie mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie steigen für 30 Minuten an einem warmen Ort aus den Strömen ca. geschützt. Die Paste muss das doppelte Volumen erreicht haben.
Legen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, wobei Teig aus der Schüssel und in 11 Stücke von 80 Gramm auf dem Backpapier verteilen.
Mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen für 20 Minuten. Ofen vorheizen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad).
Streuen Sie Einback gerade vor dem Kochen mit Eigelb bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen und mit etwas Karamell-Sirup.
Backen Sie 25 Minuten auf mittlerer Schiene.

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