Tarte tatin aus roten williamsbirnen mit schuss

Name: Tarte tatin aus roten williamsbirnen mit schuss
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 1 große Birne; Little Teig; Wenig Zucker; Viel Butter; 80 g Butter; 50 g Zucker; 2 reife, aber feste Birnen; 1 Teelöffel Birnenschnaps; Ein Spritzer Zitronensaft

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Nachtisch

sehr einfach

30 min

Zutaten

1 große Birne
Little Teig
Wenig Zucker
Viel Butter

Caramel:

80 g Butter
50 g Zucker
2 reife, aber feste Birnen
1 Teelöffel Birnenschnaps
Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Wenn einige Teig um die Früchte wie möglich, ich benutze mein Haus Blätterteig ausrollen kann durchaus sein.
Der dünne Teig luftig kommt bereits portioniert Gefrierfach, sind die Red Williams-Birnen aus Südtirol reif und aromatisch.
Obwohl eine Tarte Tatin schreit nach Purismus: Neben Butter und Zucker Birnen noch schießen Birnenschnaps und einem Spritzer Zitrone. Apples brauchen diese Aktualisierung.
Cognac ist zum Kochen fast zu schön ist es Birne Butter.
2 Stück kurz aufgetaut puff etwa 3 mm dünn verteilt, um auf Seiten feauerfesten kühlen Formen passen.
Caramel:
In Birnen in die Pfanne geben und so lange auf einem relativ hohen Wärme in Karamell, bis sie goldbraun sind vollständig, aber nicht zerfallen.
Setzen Sie die Zwiebeln in 2 geschmiert bildet feuerfesten Teile Abrundung auch Pro Form 1 Teelöffel Alkohol Birne und einem Spritzer Zitrone.
Backen bei 210 Grad mit einer guten O / U im oberen Drittel des Ofens, noch heiß dip.