Süße und herzhafte Tartes Tatin: 9 leckere Rezepte zum Ausprobieren!
Tarte Tatin ist lecker, aber nicht nur mit Äpfeln!
Wenn man an Tarte Tatin denkt, denkt man sofort an zartschmelzende Äpfel, Karamell und knusprigen Teig, der am Ende gewendet wird. Das ist das Dessert, das wir am liebsten machen, wenn wir etwas Einfaches wollen, das aber trotzdem eine große Wirkung hat. Und das Tolle an der Tatin ist, dass das Prinzip auch mit vielen anderen Zutaten funktioniert. Man behält die Idee des "Umdrehens" bei, karamellisiert oder kandiert sanft... und erhält eine goldbraune, glänzende und ultra-leckere Tarte.
Die süße Version bleibt ein sicherer Wert. Aber die herzhafte Version ist eine echte Überraschung. Und oft ist sie diejenige, die am Tisch am besten ankommt, weil sie wirklich Abwechslung bietet. Sie ist perfekt für ein leichtes Abendessen mit einem Salat, einen Brunch, einen Aperitif oder sogar eine schicke Vorspeise ;)
Woher kommt die Tarte Tatin?
Die Tarte Tatin ist eine französische Spezialität, die dafür bekannt ist, dass sie "verkehrt herum" gebacken wird, mit den Äpfeln unten und dem Teig oben, bevor die Tarte am Ende gewendet wird. Sie wird oft mit den Schwestern Tatin in Verbindung gebracht, die in Lamotte-Beuvron in der Sologne ein Hotel betrieben.
Heute behält man die Grundidee bei, variiert sie aber in alle möglichen Richtungen. Und das ist der Punkt, an dem es sehr interessant wird ...
Entdecken Sie unsere Rezepte :
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Lassen Sie uns das traditionelle französische Rezept der Tarte Tatin in einer herzhaften Version neu auflegen ;-) Mit Kartoffeln und zart schmelzendem Cantal werden Sie es lieben!
Heute haben wir beschlossen, das traditionelle Rezept für Tarte Tatin, das normalerweise als Dessert serviert wird, zu überarbeiten und es auf die Vorspeise vorzuverlegen. Keine Angst, es werden keine Äpfel verwendet, sondern eine andere klassische...
Fehler, die Sie für eine gelungene Tatin vermeiden sollten
- Zu viel Saft im Boden: Er weicht alles auf.
- Zu dünner Teig: Er bricht beim Wenden.
- Zu früh wenden: man muss 5 Minuten ruhen lassen.
- Bei der herzhaften Variante das Würzen vergessen: Salz, Pfeffer, Kräuter.
Und vor allem: Sie brauchen nicht nach Perfektion zu streben. Eine etwas rustikale Tatin ist oft noch schöner!
Adèle Peyches
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