Sonnentarte aus blätterteig mit vanille und schokolade

Name: Sonnentarte aus blätterteig mit vanille und schokolade
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 250 ml Milch; 2 Eigelb; 1 Vanilleschote; 60 g Zucker; 30 g Maisstärke; 2 Blätterteigplatten; 75 g Schokoladenstückchen; 1 Eigelb

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Snacks

einfach

1 h 5 m

221 Kcal

Zum Nachtisch haben wir ein originelles, köstliches und natürlich einfaches Rezept für Sie: die Sonnentarte! Gefüllt mit Vanillecreme und Schokoladenstückchen wird diese knusprige Tarte zum Genuss. Das Rezept ist so einfach zuzubereiten, dass Sie die Kinder zu einem gemeinsamen „Kochnachmittag“ einladen können ;-)

Zutaten

Für die Vanillecreme:

250 ml Milch
2 Eigelb
1 Vanilleschote
60 g Zucker
30 g Maisstärke
2 Blätterteigplatten
75 g Schokoladenstückchen
1 Eigelb

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Kochzeit25 min

Für die Vanillecreme:
Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig und cremig aufschlagen. Die Maisstärke hinzufügen und gut verrühren.
Sobald die Milch aufgekocht ist, nach und nach zur Eigelbmischung geben. Anschließend alles zurück in den Topf geben.
Die Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Creme direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vollständig abkühlen lassen.
Eine Blätterteigplatte ausrollen und die kalte Vanillecreme darauf verstreichen. Mit Schokoladenstückchen bestreuen und mit der zweiten Blätterteigplatte abdecken.
Ein umgedrehtes Glas in die Mitte stellen. Von dort aus die Tarte in 16 gleich große Stücke schneiden.
Jeden entstandenen „Sonnenstrahl“ gleich oft eindrehen, damit ein gleichmäßiges Ergebnis entsteht (hier wurde jeder Strahl dreimal gedreht).
Die Tarte mit Eigelb bestreichen und 25 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Und schon ist Ihre Sonnen-Tarte mit Vanille und Schokolade fertig zum Teilen!

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Beobachtungen

Wie gelingt die Vanillecreme für die Sonnentarte?
Damit die Vanillecreme gelingt, die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen. Anschließend die Maisstärke einrühren und nach und nach die heiße Milch hinzufügen.

Kann ich die Schokoladenstückchen durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können die Schokoladenstückchen durch frisches Obst, Nüsse oder sogar Karamellstückchen ersetzen und so für Abwechslung sorgen.

Wie bekommt die Tarte eine schöne goldbraune Farbe?
Bestreichen Sie die Oberfläche der Tarte vor dem Backen mit verquirltem Eigelb. So wird sie schön goldbraun und appetitlich.

Wie lange ist die Sonnentarte haltbar?
Die Sonnentarte kann 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten schmeckt sie jedoch frisch und knusprig.

Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Vanillecreme vorbereiten und die Tarte zusammensetzen. Backen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, damit sie warm und knusprig ist.