Coxinhas (brasilianische chicken nuggets)

Zutaten

Teig :

• 375 ml Wasser
• 1 Würfel Hühnerbrühe
• 230 g Mehl

Die Füllung:

• 300 g Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 1/2 rote Paprika
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• Frittieröl

Materialien

• Topf
• Fritteuse
• Pfanne

Zubereitung

• Wasser und Brühwürfel zum Kochen bringen.
• Sobald die Flüssigkeit kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis sich der Teig vom Rand löst. Den Teig einwickeln und abkühlen lassen.
  
• Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und tauchen Sie es 15 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser.
• Nach dieser Zeit einige Minuten abkühlen lassen und dann die Stücke zerkleinern.
  
• In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und die in Stücke geschnittene Paprika in etwas Öl 5 Minuten anbraten.
• Fügen Sie zerkleinertes Hähnchen und gehackte Petersilie hinzu. Gut vermischen, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
  
• Nehmen Sie eine walnussgroße Teigkugel. In der Mitte eine Mulde formen, so dass eine kleine Teigschüssel entsteht.
• Geben Sie 1 bis 2 Löffel Füllung hinein und schließen Sie die Krokette nach und nach, sodass sie die Form eines Tropfens (oder Schenkels) erhält.
  
• Panieren Sie die Kroketten, indem Sie sie in geschlagenes Ei und dann in Semmelbrösel tauchen. In heißem Öl (170°C) 5 Minuten braten.
• Et voilà, Deine Coxinhas sind fertig!

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