Coxinhas – brasilianische hähnchenkroketten

Name: Coxinhas – brasilianische hähnchenkroketten
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 375 ml Wasser; 1 Würfel Hühnerbrühe; 230 g Mehl; 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel; 1/2 rote Paprika; Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 Ei; Semmelbrösel; Frittieröl

Jetzt bewerten

Hauptgericht

einfach

1 h 45 m

480 Kcal

Du weißt nicht, was du mit übrig gebliebenem Hähnchenfleisch machen sollst? Probier doch Coxinhas, die berühmten brasilianischen Hähnchenkroketten! Dieses einfache, knusprige Rezept werden die Kleinen lieben (genau wie die Großen ;-)). Variiere die Füllungen und überrasche deine Gäste mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Coxinhas eignen sich als Fingerfood zum Aperitif oder als Hauptgericht mit Salat, Reis oder Gemüse.

Materialien

Topf
Fritteuse
Pfanne

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 h 15 m

Kochzeit30 min

Bringe das Wasser mit dem Brühwürfel zum Kochen.
Sobald die Flüssigkeit kocht, gib das Mehl auf einmal hinzu und rühre mit einem Holzlöffel, bis sich der Teig vom Topfrand löst. Wickle den Teig ein und lass ihn abkühlen.
Schneide das Hähnchen in Stücke und koche es 15 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser.
Lass das Hähnchen anschließend einige Minuten abkühlen und zerpflücke das Fleisch.
Brate die fein gehackte Zwiebel und die gewürfelte Paprika 5 Minuten lang in etwas Öl an.
Gib das zerpflückte Hähnchen und die gehackte Petersilie hinzu. Vermische alles gut, würze mit Salz und Pfeffer und nimm die Pfanne vom Herd.
Nimm eine walnussgroße Teigkugel und forme in der Mitte eine Mulde, sodass ein kleines Teigschälchen entsteht.
Gib 1 bis 2 Löffel Füllung hinein und verschließe die Krokette nach und nach. Forme sie dabei zu einem Tropfen oder einer Keule.
Wende die Kroketten zuerst in verquirltem Ei und anschließend in Semmelbröseln. Frittiere sie 5 Minuten lang in heißem Öl (170 °C).
Und schon sind deine Coxinhas fertig!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Die rote Paprika: Sie sorgt für Farbe. Du kannst sie durch eine Tomate, Tomatensoße oder einfach durch Ketchup ersetzen.
Der Teig: In manchen Varianten werden zerdrückte Kartoffeln zum Grundteig gegeben.