The jewel in the crown oder: british masala dosa with chicken tikka

Name: The jewel in the crown oder: british masala dosa with chicken tikka
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 125 gr Kichererbsenmehl; 125 gr Weizenmehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel Senfsamen; 300 gr Hühnerbrust ohne Haut, gewürfelt; 2 Esslöffel passierte Tomaten aus der Dose; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste; 1 kl feingehackte Zwiebel; 1 Esslöffel Kreuzkümmel; Samen von 5 Kardamomkapseln; 2 cm Zimtrinde; 1 Nelke; 1 Teelöffel scharfes Chilipulver; 10 Pfefferkörner (z.B. Tellycherrypepper); Salz; 2 mittelgroße, mehligkochende Kartoffeln; 1 frische rote Chilischote, fein in Ringe geschnitten; 1 Teelöffel Senfsamen; 1 Teelöffel Kurkuma; Saft einer halben Limette; 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

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Hauptgericht

einfach

1 h 20 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit45 min

Kochzeit35 min

Wir starten mit der Marinade für das Chicken Tikka. Hierfür Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Pfefferkörner und Nelke im Mörser fein mörsern.
Die Gewürze mit der Tomate, dem Chilipulver, Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste und Öl in einem Mixer zu einer geschmeidigen Masse pürieren.
Das Hähnenfleisch in 2x2cm große Brocken schneiden und in der Marinade wälzen bis alles schön überzogen ist. Mindestens 4 Stunden unter Frischhaltefolie kühl stellen.
Nach der Marinierzeit das Hühnchen abtropfen lassen und in einer Pfanne anbraten.
Währendessen die Kartoffeln schälen, würfeln und in ausreichend Wasser gar kochen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
Jetzt alle übrigen Zutaten für die Füllung miteinander vermengen, Deckel drauf und zur Seite stellen.
Zutaten für den Teig vermischen und etwa 350 ml Wasser hinzugießen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Konsistenz sollte in etwa die von Crepes- oder Pfannkuchenteig haben, also ziemlich flüssig. Eventuell noch etwas Wasser dranrühren.