„Marry Me Chicken“: Warum tragen diese cremigen Nudeln einen solchen Namen?

Der Name könnte als eine neue Erfindung für die sozialen Netzwerke durchgehen. Doch seine Geschichte reicht bis ins Jahr 2016 zurück.

Damals entwickelte Lindsay Funston für das amerikanische Medienunternehmen Delish ein Rezept für gebratenes Hähnchen, das von italienischen Aromen inspiriert war. Das Gericht trug damals noch einen weitaus harmloseren Namen: „Sicilian Chicken Skillet“.

Bei den Dreharbeiten zu dem Rezept soll eine Videografin des Teams, nachdem sie das mit Soße übergossene Hähnchen probiert hatte, ausgerufen haben: „I'd marry you for that chicken!“, mit anderen Worten: „Ich würde dich wegen dieses Hähnchens heiraten“. Dieser Satz gab dem Gericht schließlich seinen Namen.

Natürlich ist nach dem Abendessen kein Heiratsantrag garantiert. Der Ausdruck fasst vor allem die Vorstellung von einem Rezept zusammen, das so köstlich ist, dass es denjenigen, der es probiert, umhauen könnte.

Das Originalrezept basierte bereits auf einer besonders gelungene Kombination: goldbraunes Hähnchen, Sahne, Parmesan, getrocknete Tomaten, Knoblauch und ein Hauch von Chili.

Im Laufe der Zeit hat sich der Name „Marry Me“ über das einfache Hähnchengericht hinaus etabliert. Diese Geschmackskombination findet sich mittlerweile auch in Varianten mit Gnocchi, Hülsenfrüchten, Nudeln und in vielen anderen Abwandlungen wieder.

Hier erscheint die Zugabe von Nudeln fast selbstverständlich: Sie nehmen die gesamte cremige Soße auf und verwandeln das Gericht in ein vollwertiges, reichhaltiges und besonders wohltuendes Abendessen.

Der Reiz dieses Rezepts liegt vor allem in der Ausgewogenheit der verschiedenen Texturen und Aromen.

Da ist das goldbraun gebratene Hähnchen, die getrockneten Tomaten mit ihrem intensiven Geschmack, die Cremigkeit der Sahne, der Parmesan, der dem Gericht Charakter verleiht, und der Spinat, der am Ende für eine frische Note sorgt.

Und vor allem entsteht ein Großteil des Gerichts in derselben Pfanne. Der Bratensaft des Hähnchens dient als Grundlage für die Soße, und anschließend werden die Nudeln direkt darin fertig gegart.

Das Ergebnis wirkt wie ein aufwendig zubereitetes Gericht, obwohl die Zubereitung für ein Abendessen unter der Woche durchaus einfach ist.

Schon der erste Schritt hat Einfluss auf das Endergebnis: Das Hähnchen muss Farbe annehmen, ohne dabei völlig auszutrocknen.

Durch relativ starkes Anbraten erhält man eine goldbraune Oberfläche und lässt gleichzeitig Bratensäfte in der Pfanne zurück, die später der Soße ihr Aroma verleihen. Das Hähnchen wird herausgenommen, wenn es fast gar ist, und kommt einige Minuten später wieder in die Zubereitung zurück.

Durch diesen zweistufigen Vorgang bleiben die Stücke zart, während gleichzeitig eine viel schmackhaftere Soße entsteht.

Sobald das Hähnchen herausgenommen ist, reinigen Sie die Pfanne auf keinen Fall. Gerade das, was am Boden zurückbleibt, verleiht dem Gericht seinen Geschmack.

Nun fügt man die getrockneten Tomaten, den Knoblauch, den Oregano, das Paprikapulver und eventuell ein paar Chiliflocken hinzu. Eine Minute reicht aus, um ihre Aromen zu entfalten.

Anschließend wird die Pfanne mit Brühe abgelöscht: Indem man die Bratrückstände abkratzt, gewinnt man den gesamten Geschmack zurück und bindet ihn in die Soße ein.

Nach der Brühe kommen die Sahne und anschließend der Parmesan hinzu. Hier muss man nicht kräftig kochen: Sanftes Erhitzen ist der beste Weg zu einer glatten und cremigen Soße.

Der Parmesan muss nach und nach bei schwacher Hitze untergerührt werden, damit er in der Sahne schmilzt, ohne kleine Klümpchen zu bilden.

Die Soße scheint zu dick zu sein? Bevor Sie mehr Sahne hinzufügen, halten Sie eine weitere Zutat bereit: das Nudelkochwasser.

In diesem Rezept werden die Nudeln einige Minuten vor Ende der Garzeit abgegossen. Vor dem Abgießen wird eine großzügige Menge Kochwasser beiseitegestellt.

Anschließend kommen die Nudeln direkt in die Soße. Sie nehmen die Aromen auf und geben dabei noch etwas Stärke ab, wodurch sich die Soße besser um sie legen kann.

Mit ein paar Löffeln Kochwasser lässt sich dann die Konsistenz anpassen, ohne den Geschmack zu verwässern. Das macht den Unterschied zwischen Nudeln, auf denen die Soße nur liegt, und Nudeln, die wirklich mit ihrer Soße verbunden sind.

Die jungen Spinatsprossen müssen fast gar nicht gekocht werden. Geben Sie sie hinzu, wenn Nudeln, Hähnchen und Soße bereits vermengt sind.

Innerhalb einer Minute beginnen sie zu welken, behalten dabei aber ihre Farbe. Dieser letzte Schliff verleiht dem bewusst sehr cremigen Gericht etwas Frische und Kontrast.

Rigatoni, Penne, Fusilli oder Tortiglioni: Wählen Sie vorzugsweise kurze Nudeln, die die Soße in ihren Vertiefungen und Rillen gut aufnehmen können.

Sobald das Gericht fertig ist, servieren Sie es sofort mit etwas frisch geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer. Ein grüner Salat als Beilage reicht völlig aus, wenn Sie für mehr Frische sorgen möchten.

Was das „Marry Me Chicken“ berühmt gemacht hat, ist natürlich nicht irgendeine romantische Eigenschaft des Hähnchens. Es ist vielmehr das Versprechen, das in seinem Namen steckt: das eines Gerichts, das so reichhaltig ist, dass es am Tisch eine sofortige Reaktion auslöst.

In dieser Pasta-Variante wird alles getan, um diesen Eindruck zu verstärken: das goldbraune Hähnchen, die getrockneten Tomaten, der Parmesan, die Sahne und vor allem diese Soße, die sich tief in die Nudeln einzieht.

Nein, das Servieren dieser „Marry Me Chicken Pasta“ garantiert noch keinen Ehering zum Nachtisch. Aber dass sich jemand einen zweiten Teller nimmt? Das ist schon viel wahrscheinlicher.