Cremige Süßkartoffelsuppe mit Orange und Kreuzkümmel

Name: Cremige Süßkartoffelsuppe mit Orange und Kreuzkümmel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Süßkartoffeln; 1 Orange; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel; ½ Gemüsebrühwürfel; Wasser; Salz; Pfeffer; Zum Servieren, nach Belieben:; Sesam; Koriander, frisch oder tiefgekühlt

Vorspeise

sehr einfach

35 min

Cremig, leicht würzig und mit einer frischen Zitrusnote: Diese Süßkartoffelsuppe mit Orange und Kreuzkümmel bringt Abwechslung in die Suppenschüssel. Der gemahlene Kreuzkümmel sorgt für eine angenehm warme Würze, während der Orangensaft der natürlichen Süße der Süßkartoffel einen frischen Kick verleiht. Zum Servieren kommen etwas Sesam und Koriander darüber – für zusätzliche Frische und einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz. Eine unkomplizierte, farbenfrohe Suppe, die in nur 35 Minuten fertig ist und besonders gut in die Herbst- und Winterzeit passt.

Küchenutensilien

Großer Topf
Sparschäler
Messer
Schneidebrett
Feine Reibe
Zitruspresse
Stabmixer oder Standmixer
Holzlöffel

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit25 min

Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel von etwa 1,5 cm schneiden, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
Die Orange waschen. Von der Hälfte der Frucht die Schale fein abreiben, dann die Orange auspressen. Saft und Schale getrennt beiseitestellen.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch und den Kreuzkümmel dazugeben und einige Sekunden anschwitzen. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren etwa 3 Minuten lang anbraten.
Den Orangensaft dazugeben und kurz einkochen lassen, bis er fast vollständig eingekocht ist.
So viel Wasser dazugeben, dass die Süßkartoffeln gerade bedeckt sind, dann den halben Brühwürfel unterrühren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Stücke schön weich sind.
Den Orangenabrieb dazugeben und die Suppe 1 Minute weiterköcheln lassen.
Die Suppe fein pürieren, bis sie ganz glatt ist. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf zwei Schüsseln verteilen und mit Sesam und Koriander garnieren. Heiß servieren.

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FAQ ❓

Kann man das gemahlene Kreuzkümmelpulver ersetzen?

Ja. Auch Kreuzkümmelsamen eignen sich. Diese vor dem Knoblauch und den Süßkartoffeln kurz im Öl anrösten. Für eine andere Geschmacksnote passt auch etwas mildes Currypulver gut zu Süßkartoffel und Orange.

Kann man die Orange ersetzen?

Eine Clementine oder Mandarine sorgt für eine mildere Zitrusnote. Da sie kleiner sind, brauchst du eventuell zwei Früchte, um ausreichend Saft zu erhalten.

Muss Orangenschale in die Suppe?

Nein. Der Saft gibt der Suppe bereits eine frische Note. Der Abrieb ist deutlich aromatischer. Verwende weniger davon oder lass ihn weg, wenn der Orangengeschmack dezenter sein soll.

Kann man die Süßkartoffel ersetzen?

Butternut-Kürbis ist eine gute Alternative, wenn die Suppe mild und cremig bleiben soll. Du kannst auch einen Teil der Süßkartoffel durch Karotten ersetzen. Dann schmeckt die Suppe weniger süß und die Konsistenz verändert sich leicht.

Wie wird die Suppe noch cremiger?

Gib beim Pürieren etwas Kokosmilch oder Kokoscreme dazu. Beides passt besonders gut zu Kreuzkümmel und Orange. Gib die Kokosmilch oder -creme nach und nach hinzu, damit die anderen Aromen nicht überdeckt werden.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?

Gib nach dem Pürieren etwas heißes Wasser oder Brühe dazu, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

Und wenn sie zu dünn ist?

Lass die Suppe ohne Deckel noch einige Minuten köcheln, damit ein Teil der Flüssigkeit verdampft.

Kann man den Gemüsebrühwürfel ersetzen?

Ja. Du kannst Gemüsebrühe aus Pulver verwenden und die Menge entsprechend der Packungsangabe anpassen. Falls du keine Brühe zur Hand hast, nimm einfach Wasser und schmecke die Suppe am Ende kräftiger ab.

Kann man den Koriander ersetzen?

Ja. Wenn du keinen Koriander magst, kannst du ihn weglassen oder etwas glatte Petersilie verwenden. Frischer Koriander sorgt beim Servieren für eine besonders frische Note, tiefgekühlter Koriander eignet sich ebenfalls.

Wodurch kann man die Sesamkörner ersetzen?

Kürbiskerne, gehackte Haselnüsse oder ein paar Cashewkerne sorgen ebenfalls für einen knackigen Kontrast zur cremigen Suppe.

Kann man die Suppe vorbereiten?

Ja. In einem geschlossenen Behälter hält sie sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Erwärme sie langsam in einem Topf und gib Sesam und Koriander erst direkt vor dem Servieren dazu.

Kann man die Süßkartoffelsuppe einfrieren?

Ja. Lass sie vollständig abkühlen und friere sie in geeigneten Behältern ein. Gib die Toppings erst nach dem Auftauen und Erwärmen dazu.

Küchenutensilien

Kochfeld

Mixer

Wissenswertes

Kann eingefroren werden

Aufbewahrung im Kühlschrank

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

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Zutaten

Küchenutensilien