Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Ingwer und Muskat
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Wenn im Herbst die ersten Hokkaido-Kürbisse auftauchen, gehört eine cremige Kürbissuppe einfach dazu. Diese unkomplizierte Variante verbindet den leicht nussigen Geschmack des Hokkaidos mit Kartoffel, etwas frischem Ingwer und einer Prise Muskat. Ein Schuss Sahne macht die Suppe besonders samtig, ohne den Kürbisgeschmack zu überdecken. Das Beste daran: Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden – dadurch ist die Suppe schnell vorbereitet und steht in nur 40 Minuten auf dem Tisch. Mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl serviert, wird daraus ein wunderbar wärmendes Herbstgericht, das als Vorspeise genauso gut funktioniert wie als leichtes Abendessen mit einer Scheibe kräftigem Brot.
Zutaten
4
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
- Stabmixer