Cremige kürbisgnocchi mit philadelphia und knackigen walnüssen
Hausgemachte Kürbisgnocchi werden mit einem cremigen Philadelphia-Käse und einem knusprigen Walnuss-Dressing zu einem herbstlichen ersten Gang mit einem intensiven und umhüllenden Geschmack kombiniert. Der Frischkäse unterstreicht die Süße des Kürbisses, während die gehackten Walnüsse für ein angenehmes Knacken und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Weichheit und kräftigem Geschmack sorgen. Dieses Rezept entstand fast zufällig während eines Abendessens mit Freunden bei mir zu Hause. Ich hatte gerade Kürbisgnocchi zubereitet, aber als es Zeit war, sie zu würzen, stellte ich fest, dass ich nicht genug Butter hatte. Da ich nur Philadelphia-Käse im Kühlschrank hatte, beschloss ich zu experimentieren, indem ich ihn mit etwas Kochwasser und einer großzügigen Handvoll Parmesankäse zum Schmelzen brachte. Der Geruch war so verlockend, dass ich am Ende des Kochvorgangs noch ein paar gehackte Walnüsse hinzufügte. Diese knusprige Note verstärkte die Cremigkeit der Sauce und machte das Gericht zu etwas ganz Besonderem. Seitdem ist diese Kombination zu einem meiner absoluten Lieblingsgerichte geworden. Möchten Sie es selbst ausprobieren? Entdecken Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbisgnocchi mit Philadelphia und Walnüssen und zaubern Sie ein cremiges, duftendes und leckeres Gericht auf den Tisch!
Zutaten
Materialien
- Flattener
- Pfanne
- Bratpfanne
- Schüssel
- Schaumlöffel
Zubereitung
Den Kürbis in Scheiben schneiden, schälen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis er weich und trocken ist. Anschließend cremig pürieren und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in der Schale in reichlich Salzwasser 30-35 Minuten kochen, bis sie weich sind. Schälen Sie sie noch heiß und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Das entstandene Püree abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die Kartoffeln, das Ei, den geriebenen Parmesankäse und eine Prise Salz vermengen. Das Mehl nach und nach einarbeiten und so lange rühren, bis die Mischung weich, aber verarbeitbar ist. Den Teig auf ein leicht bemehltes Backbrett geben und zu einer homogenen Teigkugel formen.
Den Teig in 4 gleiche Teile teilen und jeden zu einem etwa 2 cm dicken Laib formen. Dann die Brote in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Gnocchi mit den Zinken einer Gabel auslegen, um ihnen die klassische Gnocchi-Form zu geben, und auf ein bemehltes Blech legen, damit sie nicht kleben.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kürbisgnocchi kochen. In der Zwischenzeit den Philadelphia-Käse in einem großen Topf mit einer Kelle Kochwasser zu einer glatten Creme verrühren. Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen (nach etwa 2-3 Minuten), mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und direkt in den Topf mit der Sauce geben.
Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und vorsichtig schwenken, um die Gnocchi gut mit der Sahne zu vermischen. Falls erforderlich, etwas mehr Kochwasser hinzufügen, um die Dichte der Sauce anzupassen.
Auf einem Teller anrichten, mit gehackten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Die Kürbis-Gnocchi mit Philadelphia und Walnüssen sind fertig zum Genießen, cremig und unwiderstehlich!
FAQ ❓
Kann ich selbstgemachte Kürbisgnocchi im Voraus zubereiten?
Kann ich Philadelphia-Käse durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Wie bewahre ich übrig gebliebene Gnocchi mit Philadelphia und Walnüssen am besten auf?
Wie kann man übrig gebliebene Kürbisgnocchi mit Philadelphia und Walnüssen wieder aufwärmen?
Kann ich das Rezept auch leichter machen?
Welche Weine und Kombinationen passen zu Kürbisgnocchi mit Philadelphia und Walnüssen?
Ernährung
- Kohlenhydrate: 85.3g
- Fett insgesamt: 32g
- Gesättigte Fettsäuren: 8.6g
- Proteine: 33.4g
- Fasern: 8.7g
- Zucker: 5g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 24
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