9 cremige Suppen, die perfekt auftauen (ohne zu gerinnen), als ob sie frisch wären
Kennen Sie diesen kalten Tag oder Abend, an dem Sie sich einfach nur eine fertige, gemütliche Mahlzeit wünschen? Eine cremige Suppe im Gefrierschrank kann die beste Lösung sein. Aber nicht alle Suppen lassen sich einfrieren, ohne ihre Konsistenz zu verlieren. Viele Suppen mit Milch, Sahne oder Käse gerinnen beim Erhitzen und sehen dann unangenehm getrennt aus. Die gute Nachricht ist, dass Sie mit ein paar einfachen Techniken und den richtigen Rezepten cremige Suppen einfrieren und wieder aufwärmen können, ohne ein Trauma zu erleben.
Hier erfahren Sie, wie Sie 9 köstliche Suppen zubereiten, die auch nach dem Einfrieren perfekt bleiben. Alle mit einer geschmeidigen Textur, ohne Geschmacksverlust und ohne das Risiko, dass sie gerinnen.
Tipps für eine cremige Suppe auch nach dem Einfrieren
Bevor wir uns den Rezepten zuwenden, sollten Sie wissen, wie Sie sicherstellen können, dass die Suppe die perfekte Konsistenz behält:
- Warten Sie, bis die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie einfrieren. Das verhindert die Bildung von Eiskristallen und eine Veränderung der Konsistenz.
- Wenn die Suppe Milch, Sahne oder Käse enthält, frieren Sie sie am besten ohne diese Zutaten ein und fügen sie erst beim Erhitzen hinzu.
- Verwenden Sie zum Einfrieren geeignete Gläser und lassen Sie Platz, damit sich die Flüssigkeit ausdehnen kann, ohne den Deckel zu sprengen.
- Zum Erhitzen auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren kochen. Hetzen Sie nicht und kochen Sie nicht zu stark, da sich sonst die Zutaten trennen können.
- Vermeiden Sie es, zu wässrige Nudeln oder Gemüse in die Suppe zu geben, die Sie einfrieren wollen. Sie verhalten sich nach dem Auftauen nicht gut.
Mit diesen Tipps erhalten Sie eine Suppe, die so cremig ist, als wäre sie frisch zubereitet worden.
9 cremige Suppen, die sich problemlos einfrieren und auftauen lassen
1. Cremige Zucchinisuppe mit Karotten
Gebratene Zucchini, gekochte Karotten, Gewürze und Gemüsebrühe. Nach dem Erhitzen etwas frische Sahne hinzufügen und mit Petersilie verfeinern.
2. Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Käse
Gekochte Kartoffeln mit Knoblauch, püriert und mit Brühe vermischt. Der Käse wird erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt, damit die Suppe cremig wird.
3. Pilzsuppe mit einem Hauch von Weißwein
Gebratene Pilze, Zwiebel, Brühe und Gewürze. Die Sahne kann nach dem Erhitzen hinzugefügt werden, damit die Konsistenz geschmeidig bleibt.
4. Maissuppe mit leichter Sahne und schwarzem Pfeffer
Gekochter Mais, Zwiebeln, Brühe und Gewürze. Ohne die Sahne einfrieren und vor dem Servieren in den Topf geben.
5. Spinat-Lauch-Suppe
Spinat und Lauch in Brühe gebraten. Die Sahne wird erst beim Erhitzen zugegeben, damit sie nicht gerinnt.
6. Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Kokosnussmilch
Diese Version hat einen leicht süßen Geschmack und die Kokosmilch lässt sich gut einfrieren, ohne sich zu trennen.
7. Blumenkohlsuppe mit Käse
Gekochter und pürierter Blumenkohl mit gewürzter Brühe. Ohne den Käse einfrieren und ihn erst am Ende hinzufügen, wenn die Suppe sehr heiß ist, aber nicht mehr kocht.
8. Gebratene Tomatensuppe mit Basilikum
Gebratene Tomaten mit Knoblauch, Zwiebeln, Brühe und Basilikum. Die Sahne kommt erst zum Schluss dazu, damit die Suppe eine samtige Konsistenz erhält.
9. Rote Zucchinisuppe mit Curry und Joghurt
Zucchini mit kräftigen Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel. Der Joghurt wird erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt, damit er nicht durch die Hitze braun wird.
Wie man sich richtig auf das Einfrieren und Aufwärmen vorbereitet
- Die Suppe bis zum angegebenen Punkt zubereiten, ohne die Milchbestandteile.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Gläser gefüllt wird.
- In einzelne Portionen aufteilen und mit Namen und Datum beschriften.
- Zum Auftauen die Suppe über Nacht in den Kühlschrank stellen oder auf kleiner Flamme auftauen lassen.
- Rühren Sie ständig um und vermeiden Sie es, die bereits angerührte Sahne zum Kochen zu bringen. Dies verhindert, dass sie gerinnt.
- Fügen Sie die Milch, die Sahne oder den Käse erst am Ende des Erhitzungsprozesses hinzu, wenn die Suppe sehr heiß ist.
Diese Vorsichtsmaßnahmen machen den Unterschied aus, damit Ihre cremige Suppe schön, glatt und lecker bleibt.
Vorteile von Tiefkühlsuppen
Fertige Suppen in der Gefriertruhe zu haben, ist eine wahre Wohltat für Tage, an denen man wenig Zeit oder Energie hat. Suppen sind nicht nur praktisch, sie sind auch nahrhaft, beruhigen den Magen und wärmen Körper und Herz. Mit diesen Rezepten, die sich gut einfrieren lassen, müssen Sie weder bei der Konsistenz noch beim Geschmack Kompromisse eingehen.
Wenn Sie alles im Voraus zubereiten, sparen Sie auch unter der Woche Zeit, vermeiden Abfall und können auch unterwegs eine hausgemachte Mahlzeit zubereiten. Das Geheimnis liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten und in der Sorgfalt beim Einfrieren und Aufwärmen.
Das Einfrieren von Cremesuppen ohne Angst vor Verderb ist durchaus möglich. Befolgen Sie einfach ein paar einfache Schritte und wählen Sie Rezepte, die sich gut für dieses Verfahren eignen. Mit den oben genannten Vorschlägen haben Sie immer eine cremige, warme und gemütliche Mahlzeit zur Hand - in wenigen Minuten zubereitet und mit dem Geschmack von frisch zubereiteten Speisen.
Legen Sie einen Vorrat an Suppen im Gefrierschrank an und genießen Sie den Winter auf praktische Weise und mit viel Geschmack. Denn es geht nichts über eine gute Suppe, die alles ein wenig ruhiger, leichter und schmackhafter erscheinen lässt.
Mirella Mendonça
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