Cremige Kürbis-Hackfleisch-Pfanne : einfaches One-Pot-Rezept

Name: Cremige Kürbis-Hackfleisch-Pfanne : einfaches One-Pot-Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 0,5 mittelgroßer Kürbis, z. B. Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis (ca. 400 g); 1 große Zwiebel; 400 g Hackfleisch, gemischt aus Rind und Schwein; 2 EL Tomatenmark; 1 große Knoblauchzehe; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Kräuterfrischkäse; 2 EL Rapsöl; Paprikapulver, edelsüß, nach Geschmack; Kreuzkümmel, gemahlen, nach Geschmack; Salz; Pfeffer

Hauptgericht

sehr einfach

1 h 5 m

Diese Kürbis-Hackfleisch-Pfanne ist genau das Richtige für kühle Herbstabende: herzhaft, cremig und unkompliziert. Kürbis, Hackfleisch, Tomatenmark und Kräuterfrischkäse werden gemeinsam in nur einem Topf oder einer großen Pfanne zubereitet. Ob Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis – verwenden Sie einfach die Sorte, die Sie gerade zu Hause haben. Paprikapulver und etwas Kreuzkümmel sorgen für zusätzliche Würze. Ein einfaches One-Pot-Rezept mit Kürbis, das wunderbar sättigt und kaum Abwasch verursacht.

Materialien

Große Pfanne mit Deckel oder Schmortopf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit50 min

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
Währenddessen die Kerne aus dem Kürbis entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut verrühren.
Kürbiswürfel und gehackten Knoblauch dazugeben, anschließend die Gemüsebrühe angießen. Alles umrühren, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten garen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
Den Kräuterfrischkäse unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
Nach Geschmack mit Kreuzkümmel würzen, nochmals abschmecken und heiß servieren. Dazu passen Reis, Kartoffeln oder frisches Brot.

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FAQ ❓

Welcher Kürbis eignet sich für die Kürbis-Hackfleisch-Pfanne?

Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis eignen sich sehr gut. Die Garzeit kann je nach Sorte und Größe der Kürbiswürfel etwas variieren.

Muss der Kürbis geschält werden?

Hokkaido muss in der Regel nicht geschält werden, wenn die Schale gründlich gewaschen wurde. Butternut und Kürbissorten mit dickerer Schale sollten besser geschält werden.

Woran erkennt man, dass der Kürbis gar ist?

Die Kürbiswürfel sollten weich sein und sich leicht mit einer Messerspitze einstechen lassen, ohne komplett zu zerfallen.

Kann man nur Rinderhackfleisch verwenden?

Ja. Gemischtes Hackfleisch macht das Gericht etwas saftiger, aber auch reines Rinderhackfleisch funktioniert problemlos.

Kann man den Kräuterfrischkäse ersetzen?

Ja. Naturfrischkäse eignet sich ebenfalls. Ergänzen Sie dann nach Wunsch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch.

Was passt zur Kürbis-Hackfleisch-Pfanne?

Das Gericht kann direkt so serviert werden. Wer eine größere Mahlzeit möchte, kann dazu Reis, Kartoffeln oder Brot reichen.

Kann man das Gericht vorbereiten?

Ja. Die Kürbis-Hackfleisch-Pfanne lässt sich gut vorbereiten und später bei niedriger Hitze wieder erwärmen. Falls die Soße zu dick geworden ist, einfach etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Kann man die Kürbis-Hackfleisch-Pfanne einfrieren?

Ja. Nach dem Auftauen kann die Konsistenz von Kürbis und Frischkäsesoße allerdings etwas weicher sein. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

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Fragen

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

Rezept bewerten:

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

4/5, 5 Bewertungen

Zutaten

Materialien