Cremige avocado-mayonnaise mit hartgekochtem ei - ohne rohes ei

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Beilage
sehr einfach
15 min
168 Kcal

Wenn die Temperaturen steigen, ist die Zubereitung einer selbstgemachten Mayonnaise mit rohem Ei keine sichere Option mehr. Aber das bedeutet nicht, dass man auf einen cremigen, frischen und leckeren Dip verzichten muss. Diese Avocado-Mayonnaise mit gekochtem Ei ist eine einfache, gesunde und risikolose Alternative, perfekt für die wärmeren Monate und im Handumdrehen zubereitet. Die reife Avocado sorgt für eine Geschmeidigkeit, die der einer herkömmlichen Mayonnaise sehr ähnlich ist, jedoch mit einem leichteren, pflanzlicheren Geschmack. In Kombination mit gekochtem Ei entsteht eine Art natürliche Emulsion, die sich ideal für alle eignet, die auf der Suche nach einer sicheren Alternative für die ganze Familie sind, insbesondere im Sommer. Es ist ein vielseitiges Rezept, das sich an viele Zubereitungsarten anpasst: Es schmeckt köstlich in Thunfisch-Avocado-Sandwiches, in venezolanischen Arepas mit Hähnchenschnitzeln oder einfach als Dip zu Rohkost oder Nachos. Außerdem hält sie sich im Kühlschrank einige Tage, was sie zu einer praktischen Option für die Vorbereitung von Mahlzeiten macht. Was will man mehr von dieser rohen Mayonnaise ohne Ei?

Zutaten

4

Materialien

  • Stabmixer oder Pürierstab

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit10 min
  • Cremige Avocado-Mayonnaise mit hartgekochtem Ei - ohne rohes Ei - Zubereitung Schritt 1Das Ei 10 Minuten lang in kochendem Wasser kochen. Dann schnell unter dem Wasserhahn oder in einer Schüssel mit Eis abkühlen und pellen.
  • Cremige Avocado-Mayonnaise mit hartgekochtem Ei - ohne rohes Ei - Zubereitung Schritt 2Die Avocado schälen und den Stein entfernen. Zusammen mit dem gehackten hartgekochten Ei und dem gehackten Knoblauch in den Mixer geben. Den Limettensaft und das Salz hinzufügen und glatt pürieren.
  • Cremige Avocado-Mayonnaise mit hartgekochtem Ei - ohne rohes Ei - Zubereitung Schritt 3Das Öl nach und nach unter ständigem Schlagen einfließen lassen, bis eine cremige, homogene Konsistenz erreicht ist. Wenn die Masse zu dickflüssig ist, ein paar Löffel sehr kaltes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
  • Cremige Avocado-Mayonnaise mit hartgekochtem Ei - ohne rohes Ei - Zubereitung Schritt 4Schmecken Sie ab und passen Sie gegebenenfalls das Salz oder den Säuregehalt an - fertig!

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FAQ ❓

Wie lange hält sich die Avocado-Mayonnaise im Kühlschrank?

Die Avocado-Mayonnaise hält sich im Kühlschrank einige Tage, was sie zu einer praktischen Option für die Vorbereitung von Mahlzeiten macht.
Ja, Sie können die Mayonnaise vegan zubereiten, indem Sie das Ei weglassen und eventuell einen anderen Bindemittel verwenden.
Die Avocado-Mayonnaise schmeckt köstlich in Thunfisch-Avocado-Sandwiches, venezolanischen Arepas oder einfach als Dip zu Rohkost und Nachos.
Wenn die Masse zu dickflüssig ist, können Sie ein paar Löffel sehr kaltes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Die Avocado-Mayonnaise ist eine gesunde Alternative, da sie reich an gesunden Fetten und Nährstoffen ist und keine rohen Eier enthält.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 168Kcal
  • Kohlenhydrate: 1.1g
  • Fett insgesamt: 16.3g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2.5g
  • Proteine: 2.4g
  • Fasern: 2.3g
  • Zucker: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Nährwertangaben für 1 portion (101g)

Koch Utensilien

Mixer

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Patricia GonzálezPatricia González
Leidenschaftlich an der Küche und gutem Essen interessiert, bewegt sich mein Leben zwischen sorgfältig ausgewählten Worten und Holzlöffeln. Verantwortlich, aber zerstreut. Ich bin Journalistin und Redakteurin mit jahrelanger Erfahrung und habe meinen idealen Ort in Frankreich gefunden, wo ich als Redakteurin für Petitchef arbeite. Ich liebe bœuf bourguignon, aber ich vermisse das Salmorejo meiner Mutter. Hier kombiniere ich meine Liebe zum Schreiben und zu köstlichen Aromen, um Rezepte und Geschichten aus der Küche zu teilen, die hoffentlich dich inspirieren. Die Tortilla mag ich mit Zwiebeln und leicht gebacken :)

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