Unschlagbare selbstgemachte mayonnaise

Name: Unschlagbare selbstgemachte mayonnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Ei; 1 TL Essig; 1 Esslöffel Senf; Salz; 25 cl Öl

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einfach

10 min

537 Kcal

Es ist immer hilfreich, wenn man weiß, wie man eine Mayonnaise selbst herstellt ;-) Es gibt drei verschiedene Arten von Mayonnaise: Senf-, Essig- und Zitronenmayonnaise. Hier stellen wir Ihnen eine Mayonnaise vor, die halb Senf, halb Essig ist.

Zutaten

1 Ei
1 TL Essig
1 Esslöffel Senf
Salz
25 cl Öl

Zubereitung

In einem Messbecher das Ei aufschlagen und den Essig dazugeben.
Senf dazugeben und salzen.
Mit einer Gabel schnell verrühren, und wenn die Mischung homogen ist, einige Sekunden stehen lassen. Man sagt, dass der Senf das Ei "kocht" .
Während des Mixens mit dem Stabmixer das Öl einrieseln lassen, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz hat.
Und schon ist Ihre Mayonnaise fertig!

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FAQ ❓

Wie lange hält selbstgemachte Mayonnaise im Kühlschrank?

Selbstgemachte Mayonnaise hält in der Regel 3 bis 5 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Kann ich die Mayonnaise mit anderen Ölen zubereiten?

Ja, Sie können verschiedene Öle wie Olivenöl oder Sonnenblumenöl verwenden, um den Geschmack Ihrer Mayonnaise zu variieren.

Was kann ich tun, wenn die Mayonnaise nicht emulgiert?

Wenn die Mayonnaise nicht emulgiert, versuchen Sie, ein weiteres Ei oder einen Teelöffel Wasser hinzuzufügen und erneut zu mixen, um die Emulsion zu stabilisieren.

Welche Gerichte passen gut zu selbstgemachter Mayonnaise?

Selbstgemachte Mayonnaise passt hervorragend zu Sandwiches, Salaten, Pommes Frites und als Dip für Gemüse.

Kann ich die Mayonnaise vegan zubereiten?

Ja, Sie können eine vegane Mayonnaise zubereiten, indem Sie das Ei durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzen und die restlichen Zutaten gleich belassen.